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不用素料 選擇最天然的蔬菜加以處理 媲美葷食的椒麻雞喔!

份量
5 人份
時間
180 分鐘
食材
杏鮑菇
6根
麵粉
兩量杯
樹薯粉
兩量杯
醬油
4瓶蓋
花椒油
30g
黑胡椒
酌量
麻油
酌量
鹽巴
兩湯匙
辣椒
兩根
香菜
酌量
香菜梗
酌量
炸油
一鍋
  • 1
    先把杏鮑菇水煮開,撈起後冰鎮 切頭後切片 保鮮盒內兩瓶蓋醬油+水+鹽巴一茶匙+胡麻油+辣椒醬後醃漬冷藏1小時 之後起身在裹麵粉至受潮,受潮完再裹一層樹薯粉,下油鍋油炸至金黃色
  • 2
    醬料部分: 大辣椒兩條去籽切丁,香菜梗切斷切丁、醬油兩茶匙下去、一些些水、花椒油下去,胡椒粉下去...攪拌 最後記得要擠檸檬汁唷
2017/04/03 發表 2,991 瀏覽
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討論共 2 則

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原來 所以我麵粉直接乾乾的去果杏胞菇就可以了對吧 禮拜天準備要試試看^^

4 months ago
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請問怎麼樣是裹麵粉至受潮

4 months ago
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作者回應

因為本身川燙過的杏鮑菇帶有水分 泡過醬汁的也是
所以杏鮑菇裹完麵粉靜置一下就會濕掉
就是這樣而已😂

4 months ago