無油低脂帶咬勁。藍莓貝果

朵拉
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描述

貝果的咬勁和味道讓我一撥一啃一咀嚼就立馬愛上了❤決定自己動手揉麵做貝果

食材

22g
5g
12g
280cc

步驟

  • 高粉+糖+鹽+酵母粉和勻,加入溫水,揉成糰,封上保鮮膜,靜置10分鐘。拿出來用力搓揉10分鐘,蓋上大鋼盆發酵20分鐘。包入藍莓果乾

    高粉+糖+鹽+酵母粉和勻,加入溫水,揉成糰,封上保鮮膜,靜置10分鐘。拿出來用力搓揉10分鐘,蓋上大鋼盆發酵20分鐘。包入藍莓果乾

  • 切分成9份(約100g),搓圓

    切分成9份(約100g),搓圓

  • 整形成貝果形(like→◎),靜置10分鐘

    整形成貝果形(like→◎),靜置10分鐘

  • 煮一鍋水+糖(沒秤重~糖罐最後一咪咪糖),貝果兩面各燙1分鐘

    煮一鍋水+糖(沒秤重~糖罐最後一咪咪糖),貝果兩面各燙1分鐘

  • 放入烤盤中,200℃烤15~20分鐘

    放入烤盤中,200℃烤15~20分鐘

  • 就是要金黃色偏硬的表皮才算是Bagel❤

    就是要金黃色偏硬的表皮才算是Bagel❤

小撇步

1.我刻意把藍莓乾捏爆,這樣麵糰就會帶點藍藍的顏色
2.也可以改放自己喜歡的果乾類.巧克力豆...
3.貝果的接頭要捏緊,不然水煮時會開掉

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朵拉
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留言

共 6 則
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  • 沐

    請問果乾可改新鮮貝果嗎?

  • 林淨伃
    林淨伃

    烤箱不用預熱嗎

  • Kaidong With Kat 開動with貓
    Kaidong With Kat 開動with貓

    聽。美姬羊。說流浪的故事。 在台灣有大烤箱的家庭說實在不普遍~我們台灣的家是中烤箱...可是超少用,也沒有在整理...每次回台灣"廚房料理"就停擺了XD 好好享受外食的方便!:P (不然就是爸爸的拿手菜)

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