無油低脂帶咬勁。藍莓貝果
描述
貝果的咬勁和味道讓我一撥一啃一咀嚼就立馬愛上了❤決定自己動手揉麵做貝果
步驟
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高粉+糖+鹽+酵母粉和勻，加入溫水，揉成糰，封上保鮮膜，靜置10分鐘。拿出來用力搓揉10分鐘，蓋上大鋼盆發酵20分鐘。包入藍莓果乾
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切分成9份(約100g)，搓圓
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整形成貝果形(like→◎)，靜置10分鐘
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煮一鍋水+糖(沒秤重~糖罐最後一咪咪糖)，貝果兩面各燙1分鐘
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放入烤盤中，200℃烤15~20分鐘
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就是要金黃色偏硬的表皮才算是Bagel❤
小撇步
1.我刻意把藍莓乾捏爆，這樣麵糰就會帶點藍藍的顏色
2.也可以改放自己喜歡的果乾類.巧克力豆...
3.貝果的接頭要捏緊，不然水煮時會開掉
![[阿妮塔♥bread] 手作早餐藍莓貝果。](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F48543%2Fa924bb08449c33e3.jpg&width=200)
Erica Bear
ᴘᴇᴀɴᴜᴛs🥜手作廚房
葉冠伶
