無油低脂帶咬勁。藍莓貝果
食材
高筋麵粉
480g
糖
22g
鹽
5g
酵母粉
12g
溫水
280cc
藍莓果乾
140g
-
1 高粉+糖+鹽+酵母粉和勻，加入溫水，揉成糰，封上保鮮膜，靜置10分鐘。拿出來用力搓揉10分鐘，蓋上大鋼盆發酵20分鐘。包入藍莓果乾 -
2 切分成9份(約100g)，搓圓
-
3 整形成貝果形(like→◎)，靜置10分鐘
-
4 煮一鍋水+糖(沒秤重~糖罐最後一咪咪糖)，貝果兩面各燙1分鐘
-
5 放入烤盤中，200℃烤15~20分鐘
-
6 就是要金黃色偏硬的表皮才算是Bagel❤
小撇步
1.我刻意把藍莓乾捏爆，這樣麵糰就會帶點藍藍的顏色
2.也可以改放自己喜歡的果乾類.巧克力豆...
3.貝果的接頭要捏緊，不然水煮時會開掉
討論共 6 則