無油低脂帶咬勁。藍莓貝果

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貝果的咬勁和味道讓我一撥一啃一咀嚼就立馬愛上了❤決定自己動手揉麵做貝果

食材

高筋麵粉 480g
22g
5g
酵母粉 12g
溫水 280cc
藍莓果乾 140g
  • 1 高粉+糖+鹽+酵母粉和勻,加入溫水,揉成糰,封上保鮮膜,靜置10分鐘。拿出來用力搓揉10分鐘,蓋上大鋼盆發酵20分鐘。包入藍莓果乾
  • 2 切分成9份(約100g),搓圓
  • 3 整形成貝果形(like→◎),靜置10分鐘
  • 4 煮一鍋水+糖(沒秤重~糖罐最後一咪咪糖),貝果兩面各燙1分鐘
  • 5 放入烤盤中,200℃烤15~20分鐘
  • 6 就是要金黃色偏硬的表皮才算是Bagel❤
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小撇步

1.我刻意把藍莓乾捏爆,這樣麵糰就會帶點藍藍的顏色
2.也可以改放自己喜歡的果乾類.巧克力豆...
3.貝果的接頭要捏緊,不然水煮時會開掉

2012/05/03 發表 2.5 萬 瀏覽

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討論共 6 則

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請問果乾可改新鮮貝果嗎?

6 個月前
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烤箱不用預熱嗎

2 年前
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聽。美姬羊。說流浪的故事。 在台灣有大烤箱的家庭說實在不普遍~我們台灣的家是中烤箱...可是超少用,也沒有在整理...每次回台灣"廚房料理"就停擺了XD 好好享受外食的方便!:P (不然就是爸爸的拿手菜)

5 年前
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我好愛貝果喔..可惜我家沒烤箱..喜歡肉桂葡萄乾口味的..

5 年前
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好棒唷!自製貝果~

5 年前
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好棒唷!自製貝果~

5 年前