陳飄兒

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軟絲炒芹菜

Name: 軟絲炒芹菜 by 陳飄兒
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 芹菜 五根; 軟絲（或是魷魚.透抽） 一隻; 鹽巴 一湯匙; 橄欖油（沙拉油） 兩大湯匙; 辣椒 依個人口味

描述

阿嬤教我的家常菜

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份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

芹菜

五根
軟絲（或是魷魚.透抽）

一隻
鹽巴

一湯匙
橄欖油（沙拉油）

兩大湯匙
辣椒

依個人口味

步驟

先將芹菜葉子拔掉不要，因為葉子一起炒會苦苦的，芹菜切段約4公分，軟絲切長方形大約5公分左右。
放橄欖油約一湯匙，之後軟絲先下去炒，加一小匙鹽巴，吃辣的朋友辣椒可以多放點，若不吃辣的可以不用放，軟絲中大火炒3分鐘後拿起來備放。
一匙橄欖油然後芹菜丟下去煮，此時就不用加調味料囉，因為剛剛軟絲加過了，芹菜大約炒5分鐘之後剛剛的軟絲放進來一起炒，炒個兩分鐘左右就可以起鍋了。

小撇步

軟絲芹菜不要一起炒，熟度不同，一起炒的話軟絲會先熟炒到等芹菜熟的時候軟絲就太硬了，太硬咬起來口感會不好。

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2017/04/02 發表

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