軟絲炒芹菜
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阿嬤教我的家常菜
份量
4
人份
時間
10
分鐘
食材
芹菜
五根
軟絲（或是魷魚.透抽）
一隻
鹽巴
一湯匙
橄欖油（沙拉油）
兩大湯匙
辣椒
依個人口味
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1先將芹菜葉子拔掉不要，因為葉子一起炒會苦苦的，芹菜切段約4公分，軟絲切長方形大約5公分左右。 -
2放橄欖油約一湯匙，之後軟絲先下去炒，加一小匙鹽巴，吃辣的朋友辣椒可以多放點，若不吃辣的可以不用放，軟絲中大火炒3分鐘後拿起來備放。
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3一匙橄欖油然後芹菜丟下去煮，此時就不用加調味料囉，因為剛剛軟絲加過了，芹菜大約炒5分鐘之後剛剛的軟絲放進來一起炒，炒個兩分鐘左右就可以起鍋了。
小撇步
軟絲芹菜不要一起炒，熟度不同，一起炒的話軟絲會先熟炒到等芹菜熟的時候軟絲就太硬了，太硬咬起來口感會不好。