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阿嬤教我的家常菜

份量
4 人份
時間
10 分鐘
食材
芹菜
五根
軟絲(或是魷魚.透抽)
一隻
鹽巴
一湯匙
橄欖油(沙拉油)
兩大湯匙
辣椒
依個人口味
  • 1
    先將芹菜葉子拔掉不要,因為葉子一起炒會苦苦的,芹菜切段約4公分,軟絲切長方形大約5公分左右。
  • 2
    放橄欖油約一湯匙,之後軟絲先下去炒,加一小匙鹽巴,吃辣的朋友辣椒可以多放點,若不吃辣的可以不用放,軟絲中大火炒3分鐘後拿起來備放。
  • 3
    一匙橄欖油然後芹菜丟下去煮,此時就不用加調味料囉,因為剛剛軟絲加過了,芹菜大約炒5分鐘之後剛剛的軟絲放進來一起炒,炒個兩分鐘左右就可以起鍋了。
小撇步

軟絲芹菜不要一起炒,熟度不同,一起炒的話軟絲會先熟炒到等芹菜熟的時候軟絲就太硬了,太硬咬起來口感會不好。

2017/04/02 發表 2,924 瀏覽
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