一口豆沙酥

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香酥可口的小點心,好吃!

食材

無鹽奶油 100g
糖粉 55g
全蛋液 40g
低筋麵粉 145g
杏仁粉 40g
紅豆沙 350g
蛋黃(刷面) 1個
黑芝麻 少許
  • 1室溫軟化的奶油和糖粉打發,打至顏色變白,並蓬鬆。
  • 2加入蛋液打勻。
  • 3篩入低筋麵粉和杏仁粉,以刮板及刮刀用切拌的方式拌成麵團。
  • 4麵團用保鮮膜包好,入冰箱冷藏一小時。
  • 5豆沙分為5份,搓成約20公分的長條。
  • 6冷藏的麵團也分為5份,保鮮膜折出所需的長寛大小,麵團放入其中擀成長片,長度與豆沙等長,寛度需能包覆豆沙。
  • 7豆沙放在麵片上。
  • 8用保鮮膜包捲起來,不然會很黏手,再用刮板切為10小段。
  • 9表面刷上蛋黃液,要刷兩次,然後撒黑芝麻在上面。
  • 10350°F烤15-20分鐘,或至表面金黃。
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2017/04/05 發表 1,456 瀏覽

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討論共 1 則

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妳好..請問如果不放無鹽奶油..可以用什魔替代呢?要多少g呢?謝謝

2 months ago
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作者回應

好像沒有別的可取代奶油,液態油,起酥效果不佳。

2 months ago