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annie

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一口豆沙酥

一口豆沙酥

描述

香酥可口的小點心，好吃！

297 說讚 3 留言

食材

無鹽奶油

100g
糖粉

55g
全蛋液

40g
低筋麵粉

145g
杏仁粉

40g
紅豆沙

350g
蛋黃(刷面)

1個
黑芝麻

少許

步驟

室溫軟化的奶油和糖粉打發，打至顏色變白，並蓬鬆。
加入蛋液打勻。
篩入低筋麵粉和杏仁粉，以刮板及刮刀用切拌的方式拌成麵團。
麵團用保鮮膜包好，入冰箱冷藏一小時。
豆沙分為5份，搓成約20公分的長條。
冷藏的麵團也分為5份，保鮮膜折出所需的長寛大小，麵團放入其中擀成長片，長度與豆沙等長，寛度需能包覆豆沙。
豆沙放在麵片上。
用保鮮膜包捲起來，不然會很黏手，再用刮板切為10小段。
表面刷上蛋黃液，要刷兩次，然後撒黑芝麻在上面。
350°F烤15-20分鐘，或至表面金黃。

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2017/04/05 發表

annie 770 食譜 2,033 粉絲

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留言

共 3 則

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許琪玲
想請問你不加杏仁粉的話可以嗎？還是可用什麼代替呢？
3 years ago
作者annie
沒有杏仁粉可以免掉，以等量的低筋粉代替。
3 years ago
APPLE
請問這樣大約可以作幾顆？？謝謝
7 years ago
作者annie
應該是做50個。
7 years ago
醬醬
妳好..請問如果不放無鹽奶油..可以用什魔替代呢?要多少g呢?謝謝
8 years ago
作者annie
好像沒有別的可取代奶油，液態油，起酥效果不佳。
8 years ago

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