黃金豆沙一口酥

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天氣冷總想吃點小零嘴解饞,這道小西點在烘焙店看過,家人也愛吃,其實做起來不會很困難,包上自製的紅豆沙,可以控制甜份,吃的也安心~

食材

高筋麵粉 200克
無鹽奶油 100克
雞蛋 1顆
細砂糖 60克
食鹽 2克
紅豆沙餡 適量
白芝麻 適量
  • 1 材料如圖,紅豆沙餡食譜:http://icook.tw/recipes/66317
  • 2 高筋麵粉+鹽+糖先攪拌混合一下
  • 3 無鹽奶油切小塊,放進麵粉用切拌方式,拌成粗粉狀
  • 4 可以用手幫助搓成粗粉狀,接著分2-3次加進蛋液,將麵粉捏成團
  • 5 將麵團分成兩團,搓成長條狀,然後用橄麵棍橄成長條片狀
  • 6 包進紅豆沙餡之後捏緊,收口朝下,切成一口段
  • 7 刷上蛋黃液(蛋黃+1大匙水,蛋黃液是材料外),撒上適量白芝麻,烤箱預熱到170度c,烤20分鐘
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小撇步

這道食譜做出來的口感是比較酥脆的,如果想吃軟一點的,可以把砂糖改成轉化糖漿~

紅豆沙餡食譜:http://icook.tw/recipes/66317

2014/01/04 發表 1.7 萬 瀏覽

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