黃金豆沙一口酥

綺樂廚房
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天氣冷總想吃點小零嘴解饞,這道小西點在烘焙店看過,家人也愛吃,其實做起來不會很困難,包上自製的紅豆沙,可以控制甜份,吃的也安心~

食材

200克
100克
1顆
60克
2克
適量
適量
  • 材料如圖,紅豆沙餡食譜:http://icook.tw/recipes/66317

    材料如圖,紅豆沙餡食譜:http://icook.tw/recipes/66317

  • 高筋麵粉+鹽+糖先攪拌混合一下

    高筋麵粉+鹽+糖先攪拌混合一下

  • 無鹽奶油切小塊,放進麵粉用切拌方式,拌成粗粉狀

    無鹽奶油切小塊,放進麵粉用切拌方式,拌成粗粉狀

  • 可以用手幫助搓成粗粉狀,接著分2-3次加進蛋液,將麵粉捏成團

    可以用手幫助搓成粗粉狀,接著分2-3次加進蛋液,將麵粉捏成團

  • 將麵團分成兩團,搓成長條狀,然後用橄麵棍橄成長條片狀

    將麵團分成兩團,搓成長條狀,然後用橄麵棍橄成長條片狀

  • 包進紅豆沙餡之後捏緊,收口朝下,切成一口段

    包進紅豆沙餡之後捏緊,收口朝下,切成一口段

  • 刷上蛋黃液(蛋黃+1大匙水,蛋黃液是材料外),撒上適量白芝麻,烤箱預熱到170度c,烤20分鐘

    刷上蛋黃液(蛋黃+1大匙水,蛋黃液是材料外),撒上適量白芝麻,烤箱預熱到170度c,烤20分鐘

小撇步

這道食譜做出來的口感是比較酥脆的,如果想吃軟一點的,可以把砂糖改成轉化糖漿~

紅豆沙餡食譜:https://icook.tw/recipes/66317

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留言

共 2 則
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  • FlyHigh

    FlyHigh

    請問放到隔天會一樣酥嗎?

  • 朱媽

    朱媽

    請問怎麼保鮮

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