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湖南名菜剁椒魚頭也可以自己做,蒸的時候就飄著辣椒香味,蒸好的魚頭看起來紅通通的,其實吃起來不會太辣,自己吃用鮭魚頭做,魚頭的軟骨及魚肉厚實,非常好吃,記得煮好白飯或麵配著吃。

份量
6 人份
時間
30 分鐘
食材
鮭魚頭
1顆
生辣椒
3根
剁椒醬
250克
蒜頭
3個
薑絲
適量
ㄧ根
米酒
4大匙
蠔油
1大匙
  • 1
    大盤子裡鋪上薑絲、蔥段、米酒,以及2雙筷子
  • 2
    鋪上魚頭
  • 3
    炒鍋放入生辣椒末、蒜末、剁椒醬、蠔油炒香約3分鐘
  • 4
    將炒好的剁椒鋪滿在魚頭上,放在燒開水的鍋子裡蒸12分鐘即可
  • 5
    上菜了
小撇步

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2017/05/06 發表 1,873 瀏覽
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