剁椒魚頭

剁椒魚頭

Beth

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湖南名菜剁椒魚頭也可以自己做，蒸的時候就飄著辣椒香味，蒸好的魚頭看起來紅通通的，其實吃起來不會太辣，自己吃用鮭魚頭做，魚頭的軟骨及魚肉厚實，非常好吃，記得煮好白飯或麵配著吃。

份量

6 人份

時間

30 分鐘

食材

鮭魚頭

1顆

生辣椒

3根

剁椒醬

250克

蒜頭

3個

薑絲

適量

蔥

ㄧ根

米酒

4大匙

蠔油

1大匙

1
大盤子裡鋪上薑絲、蔥段、米酒，以及2雙筷子
2
鋪上魚頭
3
炒鍋放入生辣椒末、蒜末、剁椒醬、蠔油炒香約3分鐘
4
將炒好的剁椒鋪滿在魚頭上，放在燒開水的鍋子裡蒸12分鐘即可
5
上菜了

小撇步

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