簡單的紅酒燉牛肉🍷
描述
❤明明吃起來就是非常厲害的料理，但其實簡單到不行，而且燉煮的方式也無須技巧，很優雅就可完成。
份量
10
人份
食材
步驟
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☆奶油（或者個人習慣用的油）稍微抹過鍋底後加入蒜頭。
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☆牛肉我是請市場老闆切的，要大塊一點，洗乾淨後用不沾平底鍋（不加油）稍微煎一下兩面鎖住肉汁，其實正確應該要先裹一層薄麵粉的，但我沒有麵粉啦……可以省略沒關係！ ☆牛肉大概煎一下就倒進湯鍋，我的平底鍋非常小，所以要“接駁”許多次，湯鍋此時有洋蔥舖底，用小火沒關係的，一點也不著急😁
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☆加入半瓶多紅酒。 （我都是“有多少就加多少”）
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☆同一個紅酒瓶裝滿一瓶水倒進鍋子，此時看自己鍋子大小，原則加到7分滿就好，因為食材都還會陸續出水份。
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☆煮滾後加入下一批食材：西洋芹＆蕃茄。 ☆西洋芹去除硬纖維後切段。 ☆蕃茄到最後會軟爛，所以豪邁的對半切就行了。
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☆蓋上鍋蓋等待煮沸。
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☆蓋上鍋蓋等待煮沸。
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☆同時間用剛剛煎牛肉的平底鍋，去煎一下可愛的蘑菇（對半切）。
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☆倒進湯鍋，蓋上等候煮沸。
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☆如果中途需要先忙一下別的事（接小孩？看電視？等等的……It's okay😄，只要記得把火關掉，因為這道非常耐煮，就關火讓它燜著吧！） ☆經過反覆的滾滾、燜燜、滾滾、燜燜……直到牛肉已經軟爛為自己喜歡的程度，加入鹽巴、黑胡椒、糖，試一下味道～就可以上桌啦！配飯、麵或是麵包……等等都非常適合。
小撇步
♡我會分很多次加入食材的原因一是可以邊做邊慢慢備料，二是因為每個人喜好食材的軟硬程度都不同，洋蔥我喜歡幾乎化掉的程度，馬鈴薯又不愛太軟爛……等等的，所以食材順序完全看個人喜好不拘束，最重要則是因為牛腱要燉到軟爛需要時間，分次加入食材也可讓整鍋多滾、多燜幾次。
♡一般做法會希望有濃稠度而添加蕃茄糊罐頭或是勾芡，但因為自己家裡吃，希望是最天然的料理，所以就沒有添加，成品完全是湯水狀態，請自行調整囉～
