紫高麗菜野菇牛丼

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喜歡日式鹹鹹甜甜的醬汁裹上牛肉和飯的味道,加上春天五彩的蔬菜十分營養又清爽~ 有幸福的感覺!!

食材

雪花牛肉片 半盒
洋蔥 1小顆
杏香菇 2小棵
紫高麗菜 3葉片
雞蛋 1顆
蒜苗 1根
粗粒黑胡椒 少許
米酒 少許
醬汁
味霖 1大匙
薄鹽醬油 2大匙
3.5匙
  • 1 洋蔥、杏香菇、蒜苗洗淨切條狀備用
  • 2 蛋黃蛋白分開,將蛋清與少許米酒拌入雪花牛肉片中醃一下(可以去腥和增加軟嫩度)
  • 3 紫高麗菜切絲備用,將醬汁倒入碗中拌勻
  • 4 熱油鍋將洋蔥炒軟、加入粗粒黑胡椒爆香,後加入菇炒軟倒入醬汁拌勻,水開後轉中小火蓋蓋子悶一下
  • 5 拌入紫高麗菜炒軟、牛肉片拌熟後加入蒜苗,轉大火把水分收乾
  • 6 用漂亮的碗公盛好白飯,淋上牛肉與配料,最後加上蛋黃就完成囉!! 味道不輸吉X家而且更營養喔~
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小撇步

醬汁的味道可以依個人喜好稍做調整,喜歡甜一點的可以加多一點點味霖或洋蔥煮軟一點,鹹一點點的則少一點味霖多一點點醬油,但是要注意不要一開始把味道調滿,等收乾水分就會太鹹

2012/04/30 發表 1.2 萬 瀏覽

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