紫高麗菜野菇牛丼


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喜歡日式鹹鹹甜甜的醬汁裹上牛肉和飯的味道,加上春天五彩的蔬菜十分營養又清爽~ 有幸福的感覺!!

食材
雪花牛肉片
半盒
洋蔥
1小顆
杏香菇
2小棵
紫高麗菜
3葉片
雞蛋
1顆
蒜苗
1根
粗粒黑胡椒
少許
米酒
少許
醬汁
味霖
1大匙
薄鹽醬油
2大匙
3.5匙
  • 1
    洋蔥、杏香菇、蒜苗洗淨切條狀備用
  • 2
    蛋黃蛋白分開,將蛋清與少許米酒拌入雪花牛肉片中醃一下(可以去腥和增加軟嫩度)
  • 3
    紫高麗菜切絲備用,將醬汁倒入碗中拌勻
  • 4
    熱油鍋將洋蔥炒軟、加入粗粒黑胡椒爆香,後加入菇炒軟倒入醬汁拌勻,水開後轉中小火蓋蓋子悶一下
  • 5
    拌入紫高麗菜炒軟、牛肉片拌熟後加入蒜苗,轉大火把水分收乾
  • 6
    用漂亮的碗公盛好白飯,淋上牛肉與配料,最後加上蛋黃就完成囉!! 味道不輸吉X家而且更營養喔~
小撇步

醬汁的味道可以依個人喜好稍做調整,喜歡甜一點的可以加多一點點味霖或洋蔥煮軟一點,鹹一點點的則少一點味霖多一點點醬油,但是要注意不要一開始把味道調滿,等收乾水分就會太鹹

2012/04/30 發表 1.3 萬 瀏覽
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