🍄🍀和風燙青菜

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有時吃多了大魚大肉或是重口味的食物料理偶爾也來個清爽的蔬菜料理,不用油炒,就用汆燙的方式更能吃出食物的原味,這次是用的乾燥黑木耳是雲耳比較小朵,脆度也比較好

食材

鵝白菜 1把
乾燥雲耳 數朵
胡蘿蔔 1條
鴻禧菇 1盒
配料醬汁
日式橙醋醬油 50cc
  • 1這次用日式的橙醋醬油,一般日糸超市有賣,全部蔬菜汆燙好後,放入大碗倒入醬油一起拌勻
  • 2蔬菜清洗乾淨,乾燥木耳先泡水,切成適合自己大小口感,胡蘿蔔切成一口大小,鵝白菜切段,木耳膨脹後,放入滾水內燙一分鐘,然後用撈勺撈起備用,等涼後用手捏乾水份之後汆燙胡蘿蔔,等變軟後也撈起瀝乾,然後下鴻禧菇,口感隨個人喜好,喜歡軟一點可以燙久一點,最後下鵝白菜,上述的青菜都可以用撈勺輕甩瀝乾水份
  • 3鵝白菜比一般小白菜清脆多汁,不要汆燙過久,熟了就可撈起,最後把全部蔬菜放入大碗,倒入橙醋醬油,醬汁充分拌勻就是一道清爽的綜合燙蔬菜了。記得水分都要瀝乾,不然會稀釋掉味道
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小撇步

如果家裡剛好沒有橙醋醬油,可以用家裡慣用的醬油擠上幾滴檸檬汁也有清爽的口感,注意醬油不要買死鹹人工化學味的化學醬油,寧願多花一點錢挑瓶好醬油吧

2017/03/28 發表 1,325 瀏覽

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