櫛瓜（西葫蘆）高麗菜海鮮煎餅
描述
因為很想吃北京的糊塌子，找尋食材的時候才知道櫛瓜就是西葫蘆，又加上自己的創意添加自己喜歡的食材一起口感更豐富！
份量
7
人份
步驟
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把600可中筋麵粉先與1茶匙鹽混合，再加水800公克攪拌均勻，再加雞蛋4個，1茶匙植物油攪拌均勻。
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把攪拌好的蛋糊與備用的蔬菜、蝦仁（蝦仁最好先川燙至5-6分熟）攪拌均勻（根據個人口味適量添加少許鹽巴、白胡椒粉
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小火熱油鍋、微火煎，蓋上鍋蓋約2-3分鐘變至金黃色，翻面再蓋上鍋蓋繼續煎至金黃色起鍋
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北京糊塌子是沾蒜汁吃（蒜末加少許水和鹽巴調成的汁），也可以自己喜好沾日式醬油、或添加美乃滋、大阪燒醬、柴魚片、就變成大阪燒😆
小撇步
雞蛋麵糊加上各種蔬菜，海鮮、肉片類，自己可以多種變化，什錦煎餅好吃。（蔬菜類因為非常易出水，麵糊裡放鹽就可以了，添加蔬菜類攪拌後要快些煎出成型，蔬菜才會鎖住水份有脆脆的口感不會軟軟的）
