河粉壽司(粄條壽司)


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這裡介紹的是素食可吃的材料,葷食也是可以自由創意,想吃什麼就放什麼。
這是一道清爽又營養均衡的健康料理。

食材
粄條還是河粉條
兩片
壽司海苔片
一片
餡料
小黃瓜
一條
紅蘿蔔切條
適量
美生菜
適量
豆包
一片
蘋果
一顆
一個
調味
花生粉
適量
白芝麻(可略)
適量
素肉鬆(可略)
隨意
沙拉醬(可略)
隨意
  • 1
    河粉還是粄條?我也分不清,我跟老板說買粄條,她拿這個給我,上面是寫河粉。
  • 2
    沒冰過的可直接使用,若有進冷藏,會有些硬,攤開可能會破,也影響柔軟度,所以先蒸個三十秒,即起鍋放涼備用。
  • 3
    香菇泡軟切長條狀,豆包也切長條狀
  • 4
    起油鍋爆香香菇,然後放一匙醬油二匙水和一點點糖,再將豆包放進去拌炒入味。
  • 5
    紅蘿蔔切條狀,滾水加鹽煮熟。 小黃瓜切條狀,一點點鹽醃一下。 蛋打散加一點點鹽,煎片狀再切長條。 美生菜和蘋果洗淨後也是切成長條。 花生粉有糖無糖都可以。
  • 6
    壽司竹簾鋪平,放上一層保鮮膜,再放上粄條。
  • 7
    將所有食材平鋪好,記得加花生粉或素肉鬆,也可加白芝麻。
  • 8
    我做兩種組合,這一條是加了海苔壽司,鋪好餡料有再淋沙拉。
  • 9
    很小心的將之捲起。 若覺得難捲,可先參考網路教學。
  • 10
    用利刀小心切適口大小,我是一條切十份。 擺出來真是漂亮。
小撇步

要包進去什麼樣的食材,可隨自己喜好變更,像是蘆筍,素火腿,黑芝麻粉等等。
最好是也顧及配色,讓色香味俱全。
葷食的也可以自由創意。

2017/03/27 發表 2,773 瀏覽
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討論共 1 則

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這個吃不完可以冰隔夜嗎?崩隔夜後需要在加熱才能吃嗎?還是可直接食用

2 months ago
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作者回應

冰過會影響口感喔!粄條會變硬。

2 months ago