河粉壽司(粄條壽司)
描述
這裡介紹的是素食可吃的材料，葷食也是可以自由創意，想吃什麼就放什麼。
這是一道清爽又營養均衡的健康料理。
食材
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河粉還是粄條?我也分不清，我跟老板說買粄條，她拿這個給我，上面是寫河粉。
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沒冰過的可直接使用，若有進冷藏，會有些硬，攤開可能會破，也影響柔軟度，所以先蒸個三十秒，即起鍋放涼備用。
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香菇泡軟切長條狀，豆包也切長條狀
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起油鍋爆香香菇，然後放一匙醬油二匙水和一點點糖，再將豆包放進去拌炒入味。
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紅蘿蔔切條狀，滾水加鹽煮熟。 小黃瓜切條狀，一點點鹽醃一下。 蛋打散加一點點鹽，煎片狀再切長條。 美生菜和蘋果洗淨後也是切成長條。 花生粉有糖無糖都可以。
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壽司竹簾鋪平，放上一層保鮮膜，再放上粄條。
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將所有食材平鋪好，記得加花生粉或素肉鬆，也可加白芝麻。
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我做兩種組合，這一條是加了海苔壽司，鋪好餡料有再淋沙拉。
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很小心的將之捲起。 若覺得難捲，可先參考網路教學。
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用利刀小心切適口大小，我是一條切十份。 擺出來真是漂亮。
小撇步
要包進去什麼樣的食材，可隨自己喜好變更，像是蘆筍,素火腿，黑芝麻粉等等。
最好是也顧及配色，讓色香味俱全。
葷食的也可以自由創意。
