黑嚕嚕(皮蛋炒肉末)

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✮一鍋料理✮
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
今天介紹一個鍋子煮到底的料理
黑嚕嚕(皮蛋炒肉末)
這是一道川菜
不過不敢吃辣的朋友,辣椒可以放少一點唷
雖然看起來黑黑的不起眼,不過拌飯拌麵很棒喔👍👍

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

豬絞肉 300g
皮蛋 3顆
洋蔥 半顆
調味料
醬油 2匙
米酒 1匙
香辛料
1把
1小塊
5、6瓣
辣椒 1條
  • 1將蔥、薑、蒜、辣椒切末,蔥白跟蔥綠分開;洋蔥切丁;皮蛋剁切成拇指大小(可放入碗中,用湯匙弄小塊即可)
  • 2熱油後,開小火把蔥白、薑、蒜辣椒炒香
  • 3加醬油,略炒,把醬油香味炒出來
  • 4加豬絞肉及米酒,炒到出油及豬肉變色
  • 5大概炒到這樣就可以囉!
  • 6加洋蔥,炒到洋蔥變色
  • 7大概炒到這樣
  • 8把皮蛋放入後略炒
  • 9加水略為淹過食材
  • 10中大煮大概10分鐘,煮到略為收汁
  • 11加上蔥花後,就可以準備盛盤上桌囉!
  • 12如果喜歡的話,歡迎來網站看大圖片的唷 http://wp.me/p86UHk-7r
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小撇步

※重點1:醬油要略炒,香氣會比較夠
※重點2:食材(豬肉、洋蔥…等),一定要炒一下炒到有香氣
※重點3:蔥花最後才灑,顏色才比較漂亮

2017/03/27 發表 905 瀏覽

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