黑胡椒蒜苔豆干 ♥ 長蒜一族 5

貪吃橘
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描述

不加肉絲一樣有葷食濃烈的香氣,最讚的是不一定要熱熱吃。當冷盤一樣開味下飯。

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 起油鍋炒香蒜末

    起油鍋炒香蒜末

  • 下豆干煎至略焦

    下豆干煎至略焦

  • 放入黑胡椒、糖,淋米酒拌炒出黑胡椒的辛辣

    放入黑胡椒、糖,淋米酒拌炒出黑胡椒的辛辣

  • 豆干推至鍋邊,斜鍋加少許水下蒜苔炒熟

    豆干推至鍋邊,斜鍋加少許水下蒜苔炒熟

  • 拌炒均勻,嗆少許醬油收乾,加鹽調味即成。

    拌炒均勻,嗆少許醬油收乾,加鹽調味即成。

小撇步

★ 蒜苔質感光滑不易吸附味道,爆炒一點醬油附著氣味較濃。

★ 粗粒的黑胡椒熱辣感強烈,下飯下酒都適宜。

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