黑胡椒蒜苔豆干 ♥ 長蒜一族 5


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不加肉絲一樣有葷食濃烈的香氣,最讚的是不一定要熱熱吃。當冷盤一樣開味下飯。

份量
4 人份
時間
15 分鐘
食材
蒜苔
1把
豆干(切片)
6塊
大蒜(切末)
3粒
調味料
粗粒黑胡椒
1大匙
米酒
1大匙
1小匙
醬油
1小匙
適量
  • 1
    起油鍋炒香蒜末
  • 2
    下豆干煎至略焦
  • 3
    放入黑胡椒、糖,淋米酒拌炒出黑胡椒的辛辣
  • 4
    豆干推至鍋邊,斜鍋加少許水下蒜苔炒熟
  • 5
    拌炒均勻,嗆少許醬油收乾,加鹽調味即成。
小撇步

★ 蒜苔質感光滑不易吸附味道,爆炒一點醬油附著氣味較濃。

★ 粗粒的黑胡椒熱辣感強烈,下飯下酒都適宜。

2017/03/27 發表 2,205 瀏覽
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