蒜苔炒肉絲 (三味) ♥長蒜一族 1
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蒜苗炒肉絲，錦上添花版。對於只喜歡清炒版的人來說，可當成畫蛇添足款！
實驗過的加料變身款(左～右)︰辣豆瓣、醬油奶油、泡菜，簡單點直接加炒黑胡椒、麻辣醬或沙茶醬。
份量
4
人份
時間
20
分鐘
食材
蒜苔
1把
肉絲 (豬或牛)
100g
薑
3片
調味料 ①辣豆瓣
豆瓣醬
1大匙
糖
適量
麻油
少許
調味料 ②醬油奶油
油膏
1大匙
奶油
一塊
調味料 ③泡菜
韓國泡菜
1小碗
辣椒粉
1大匙
糖
1小匙
麻油
適量
-
1【作法 醬油奶油】 肉絲加醬油、米酒醃入味，起油鍋煎香薑片，下肉絲炒至半熟 -
2下奶油一塊與肉絲炒勻
-
3放入蒜苔，加少許水燜炒
-
4淋適量油膏拌炒收乾即成。
小撇步
★ 辣豆瓣口味︰辣豆瓣在炒肉絲前先炒香。
★ 泡菜口味︰泡菜剪細，肉絲炒半熟時下。