巧克力杯子蛋糕
描述
加入低筋麵粉主要是增加口感而已，蛋白打發基本上蛋糕基底就算是有了！我的食譜是參考Carol老師的食譜下去更改的，所以如果你想吃比較像是麵包口感的，當然麵粉就需要多，但如果你比較想吃蛋糕口感的，麵粉不用太多，主要就要靠蛋白來打發！我的這個食譜我做了15個，依照自己的烤盤模具大小，每個人都是不太一樣的唷！
熱量
步驟
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將三顆蛋白與蛋黃分開
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將一顆全蛋以及三顆蛋黃扮成蛋黃糊之後，拌入過篩的低筋麵粉以及可可粉，以及一半的砂糖，以及橄欖油、牛奶
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將蛋白打發，糖分次加入。此時可先預熱烤箱，120度（240Ｆ）
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先將一半的蛋白霜加入蛋黃糊拌勻，再倒回剩下的蛋白霜拌勻即可
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拌好之後倒入杯模中，八分滿。烤箱預熱100度，以溫度 100 度 20 分 /110 度 15 分 /120 度 15 分 /150 度 10 分 / 最後悶 5 分鐘。
小撇步
如果要原味的，就把可可粉直接換成低筋麵粉就可以。
也可以將可可粉換成抹茶粉，或是其他想吃的口味。
採低溫慢烤 ，蛋糕膨脹不塌陷。
