番紅花燉飯

燕淇邱
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描述

這次少放了番茄泥,色澤上稍微遜色,但番紅花加上白酒的香氣,還是讓人一口接一口的吃!

份量

3 人份

食材

適量
9
6
適量
200公克
切丁備用
1顆
1顆
2顆
1瓣
調味品
150cc
500cc
適量
一小撮

步驟

  • 備妥食材,把洋蔥、彩椒、番茄全部切丁備用。

    備妥食材,把洋蔥、彩椒、番茄全部切丁備用。

  • 加些許橄欖油熱鍋,把棒棒腿下鍋,煎至兩面稍微金黃,並逼出油,起鍋備用。

    加些許橄欖油熱鍋,把棒棒腿下鍋,煎至兩面稍微金黃,並逼出油,起鍋備用。

  • 原鍋不洗,再多添一些橄欖油,至整個鍋底均勻佈上一層薄油。開中火,油熱以後,將洋蔥丁下鍋翻炒至透明,約需五分鐘左右。

    原鍋不洗,再多添一些橄欖油,至整個鍋底均勻佈上一層薄油。開中火,油熱以後,將洋蔥丁下鍋翻炒至透明,約需五分鐘左右。

  • 加入彩椒丁、番茄丁和蒜丁,拌炒均勻,讓食材均勻有油光。 再將番紅花和燉飯米加入,拌炒至變色以後,加入白酒,翻炒至酒味蒸發。

  • 加入雞湯,轉小火燉煮約25分鐘。過程可依個人喜好加入少許鹽做調味。

  • 米飯至九分熟,將棒棒腿、海鮮和川燙過的花椰菜擺放整齊。蓋鍋繼續燜煮到海鮮熟透,就大功告成囉!

    米飯至九分熟,將棒棒腿、海鮮和川燙過的花椰菜擺放整齊。蓋鍋繼續燜煮到海鮮熟透,就大功告成囉!

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