燕淇 9 食譜 5 粉絲 追蹤 番紅花燉飯 描述 這次少放了番茄泥,色澤上稍微遜色,但番紅花加上白酒的香氣,還是讓人一口接一口的吃! #家常菜 #米食 #燉飯 122 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 食材 花椰菜 適量 小棒棒腿 6 蟹螯 9 魚片 6 立貝 適量 泰國米 200公克 切丁備用 洋蔥 1顆 彩椒 1顆 番茄 2顆 蒜瓣 1瓣 調味品 白酒 150cc 雞湯 500cc 鹽 適量 番紅花 一小撮 步驟 備妥食材,把洋蔥、彩椒、番茄全部切丁備用。 加些許橄欖油熱鍋,把棒棒腿下鍋,煎至兩面稍微金黃,並逼出油,起鍋備用。 原鍋不洗,再多添一些橄欖油,至整個鍋底均勻佈上一層薄油。開中火,油熱以後,將洋蔥丁下鍋翻炒至透明,約需五分鐘左右。 加入彩椒丁、番茄丁和蒜丁,拌炒均勻,讓食材均勻有油光。 再將番紅花和燉飯米加入,拌炒至變色以後,加入白酒,翻炒至酒味蒸發。 加入雞湯,轉小火燉煮約25分鐘。過程可依個人喜好加入少許鹽做調味。 米飯至九分熟,將棒棒腿、海鮮和川燙過的花椰菜擺放整齊。蓋鍋繼續燜煮到海鮮熟透,就大功告成囉! 7,328 瀏覽 2017/03/26 發表