糯米椒炒五花肉

722 留言 1
3 人跟著做 Thumb 3cef17b93142dace Picture?width=80&height=80 Picture?width=80&height=80

想把五花肉做的不膩口很簡單,鍋子燒熱後就可以把五花肉放入乾煎(不需要再放油進去)。時間一到,五花肉自己本身的油脂就會釋放出來,這樣煮出來的五花肉,外表吃起來酥香,內層軟嫩,即使多吃幾口也不膩口,再搭配著蔬菜一起吃,清爽脆口的口感更不會覺得在吃油膩膩的五花肉。

份量4人份 烹調時間15分鐘

食材

帶皮豬五花肉 200g
糯米椒 150g
蒜頭 2瓣
薑片 5片
辣椒 1隻
豆豉 2茶匙
<調味料>:
醬油 1大匙
米酒 1大匙
白胡椒粉 少許
2茶匙
開水 50c.c
  • 1五花肉切成1公分條狀、糯米椒和辣椒切長滾刀、蒜頭切片、豆豉切碎備用。
  • 2熱鍋不放油,放入五花肉煎至微焦上色後取出。
  • 3倒出多餘的油脂,放入蒜片、薑片爆香(喜歡吃辣者,此時可以把辣椒一起放入爆香),再放入豆豉炒至香氣傳出。
  • 4加入糯米椒、五花肉翻炒,再放入<調味料>翻炒均勻。
  • 5大火收乾醬汁,起鍋前加入辣椒快速拌炒一下即完成。
贊助

小撇步

★糯米椒不用去籽喔!
★乾豆豉較鹹、濕豆豉較甜,可依家裡現有的來操作,若是使用乾豆豉,事前一定要洗乾淨後再入鍋烹調。
★五花肉一定要煎到把油脂逼出來,這樣的五花肉吃起來才酥香好吃,不膩口。

2017/03/23 發表 5,136 瀏覽

有 3 人跟著做 活動上傳跟著做照片即可參加「新春好煮意 全站任選跟著做」唷

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 1 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

為什麼糯米椒不去籽

22 days ago