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雞蛋豆腐比一般豆腐好煎煮,加上絞肉醬燒湯汁,真的好好吃,重點是很下飯。

食材
雞蛋豆腐
一盒
豬絞肉
適量
蔥花
隨意
蒜頭
兩個
辣椒
隨意
調味料
米酒
一大匙
醬油
一大匙
辣豆瓣醬
半茶匙
半杯(量米杯)
  • 1
    備妥食材,豆腐切適口大小,蔥切珠,蒜切末。
  • 2
    不沾鍋放入一大匙油,轉動讓油平均分佈,輕輕放進豆腐,中小火慢煎,先煎一面,再小心翻面煎至兩面都呈金黃色,先起鍋排盤。
  • 3
    同鍋免洗,放進絞肉均勻拌炒至肉色變白,再加入米酒提味,後放進醬油辣豆瓣醬拌炒出香氣,加進半杯開水,煮滾後(此時也可以太白粉水勾芡)放進蔥花辣椒配色即完成。
  • 4
小撇步

不喜辣者不要加辣椒辣豆瓣也一樣美味。

2017/03/22 發表 7,984 瀏覽
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討論共 2 則

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想請問沒有豆瓣醬可以嗎😧

9 months ago
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作者回應

是可以的!還是不錯吃。
只是辣豆瓣是提香也是重口味,能夠更下飯。

9 months ago
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一定要太白粉嗎?玉米粉可以嗎?謝謝

a year ago
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作者回應

可以的,玉米粉一樣能有勾芡效果。

a year ago