百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
阿玲~三寶貝的媽
128 食譜 803 粉絲

苦瓜炒鹹蛋

苦瓜炒鹹蛋

描述

加上鹹蛋的苦瓜,苦澀味不見了,只剩下好吃和營養。

113 說讚 1 一起做

食材

步驟

  • 苦瓜洗淨用湯匙去子及內囊,挖乾淨些減少苦味,鹹蛋切開挖出蛋黃,蛋白切小塊。

    苦瓜洗淨用湯匙去子及內囊,挖乾淨些減少苦味,鹹蛋切開挖出蛋黃,蛋白切小塊。

  • 苦瓜用一茶匙鹽醃,攪拌均勻靜置一二十分

    苦瓜用一茶匙鹽醃,攪拌均勻靜置一二十分

  • 煮滾一些水,將苦瓜燙至自己喜歡的軟度也去苦味

    煮滾一些水,將苦瓜燙至自己喜歡的軟度也去苦味

  • 起油鍋,先爆香蒜末,再將蛋黃下鍋邊炒邊壓散,稍為起泡就放進苦瓜拌炒,此時會有些乾,續加入兩大匙開水。

    起油鍋,先爆香末,再將蛋黃下鍋邊炒邊壓散,稍為起泡就放進苦瓜拌炒,此時會有些乾,續加入兩大匙開水。

  • 接著放進蛋白拌炒幾下

    接著放進蛋白拌炒幾下

  • 起鍋前放進開水洗過的枸杞或辣椒配色,即可起鍋。

    起鍋前放進開水洗過的枸杞辣椒配色,即可起鍋。

小撇步

我這次是用綠色苦瓜,若是白色苦瓜,建議起鍋前的配色可加蔥花,顏色會更好看。

2,762 瀏覽
avatar
阿玲~三寶貝的媽 128 食譜 803 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

有 1 個一起做

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

金針菇 馬鈴薯 地瓜 滷肉 櫛瓜 杏鮑菇 蕃茄燉牛肉 湯麵 番茄 炒麵 酸辣湯 雞湯 炒飯 竹筍 粽子 蒸蛋 白菜滷 雞蛋豆腐 麻婆豆腐 小黃瓜 餅乾 義大利麵 瓜仔肉 娃娃菜 馬鈴薯燉肉 番茄炒蛋 四季豆 三杯雞 低脂高蛋白 排骨 鮭魚 菠菜 香菇雞湯 糖醋排骨 涼拌小黃瓜 高麗菜飯 台式泡菜 南瓜 糖葫蘆 早餐 打拋豬 雞肉 茄子 高麗菜 雞胸肉 玉米濃湯 花椰菜 豆腐 家常菜