阿玲~三寶貝的媽 128 食譜 803 粉絲 追蹤 鯛魚蒸樹子 描述 利用樹子獨特的鹹香風味,提升魚肉的鮮甜,連怕魚腥味的人也會喜歡。而且這道佳餚,烹飪過程簡單輕鬆,值得嘗試。 234 說讚 2 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 鯛魚 一盤 薑絲或薑末 適量 蔥段 隨意 蒜末及辣椒 隨意 樹子 2大匙 醃料 米酒 一茶匙 糖 1/2茶匙 薑絲或薑末 1/2茶匙 步驟 鯛魚片先用醃料醃十分鐘以上 再加上樹子及樹子的湯汁2大匙(我是習慣把子挖除比較能出味,完整的應該鹹度會少一些),放進電鍋蒸,外鍋放1/2杯的水,跳起來後略悶十幾分再拿出來。 起油鍋爆香薑蒜末辣椒,加入兩大匙水後將蒸魚盤裡的湯汁倒入,試個人喜歡的甜鹹度調整,加太白粉水勾芡,淋在魚片上就完成。 小撇步 若是嗜好重口味的人,在醃製時多加上1/2茶匙的鹽,抹在魚片上即可。 嗜好清淡的人,就免去後面爆香和勾芡的步驟,只要直接從電鍋拿出來就可食用。 5,460 瀏覽 2017/03/18 發表