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阿玲~三寶貝的媽
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鯛魚蒸樹子

鯛魚蒸樹子

描述

利用樹子獨特的鹹香風味,提升魚肉的鮮甜,連怕魚腥味的人也會喜歡。而且這道佳餚,烹飪過程簡單輕鬆,值得嘗試。

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食材

醃料

步驟

  • 鯛魚片先用醃料醃十分鐘以上

    鯛魚片先用醃料醃十分鐘以上

  • 再加上樹子及樹子的湯汁2大匙(我是習慣把子挖除比較能出味,完整的應該鹹度會少一些),放進電鍋蒸,外鍋放1/2杯的水,跳起來後略悶十幾分再拿出來。

    再加上樹子及樹子的湯汁2大匙(我是習慣把子挖除比較能出味,完整的應該鹹度會少一些),放進電鍋蒸,外鍋放1/2杯的水,跳起來後略悶十幾分再拿出來。

  • 起油鍋爆香薑蒜末辣椒,加入兩大匙水後將蒸魚盤裡的湯汁倒入,試個人喜歡的甜鹹度調整,加太白粉水勾芡,淋在魚片上就完成。

    起油鍋爆香辣椒,加入兩大匙水後將蒸魚盤裡的湯汁倒入,試個人喜歡的甜鹹度調整,加太白粉水勾芡,淋在魚片上就完成。

小撇步

若是嗜好重口味的人,在醃製時多加上1/2茶匙的鹽,抹在魚片上即可。
嗜好清淡的人,就免去後面爆香和勾芡的步驟,只要直接從電鍋拿出來就可食用。

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