雙糕潤
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雙糕潤是閩南點心，在阿芳老師的地方小吃書中發現的食譜，從未吃過這款點心，又有現成的芋頭，立即開工，不過相當好奇，何以稱為雙糕潤？只有上層的年糕，芋頭也算糕嗎？無論如何，還是相當有特色而美味的點心。
食材
芋頭
900g
糖
3/4杯
黑糖
2又1/4杯
沙拉油
6大匙
水
1杯半
糯米粉
3又1/4杯
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1芋頭切粗條狀。 -
2取一容器，放入3/4杯的糖，芋頭條沾上糖，同一方向的排入蒸盤中。我用矽膠模，故無需舖紙，若一般的烤盤需先抹油並舖上烘焙紙。
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3放入蒸籠蒸5分鐘。
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4黑糖、沙拉油在鍋中先略拌，再加入水，小火煮至黑糖溶解。
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5熄火後略放涼後加入糯米粉拌勻。
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6倒入芋頭上面。
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7再放回蒸籠，續蒸約45-60分鐘。
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8用筷子插入，不沾生料即可。
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9完全涼透後切條狀，用膠紙包裹住，防沾黏、防乾化。
