古早味-雙糕潤

2016/09/02 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
2.5萬 1,348 12 3

聽說屏東東港的雙糕潤非常的好吃,可是我不曾吃過,只吃過菜市場賣的雙糕潤,一小條20元,但是我吃不出它的美味!自製的雙糕潤成本不用50元,不過我可以確定的是,自製的雙糕潤絕對比市場賣的還要好吃而且衛生,您也可以試試看喔~

食材

芋頭 200-300g
分組1黑糖糕體
糯米粉 180g
地瓜粉 30g
黑糖 125g
210g
沙拉油 30g
分組2白色糕體
糯米粉 180g
地瓜粉 30g
細砂糖 80g
210g
沙拉油 30g
  • 1 芋頭切條蒸熟備用 黑糖+水煮溶,再加入沙拉油攪拌均勻,把糖液放至微涼(手可以接受的程度約40度)後沖入粉裡攪拌均勻成糊狀....倒進容器裡(容器底部加上一層防沾烤紙),放進電鍋(2杯水)蒸一下稍微定型後,打開電鍋,灑上芋頭條,再加第二層米糊
  • 2 白色米糊作法跟圖上一樣....把米糊淋在黑糖糕體及芋頭條上
  • 3 在白色米糊表層灑上黑糖粉,蓋上鍋蓋再蒸熟即可
  • 4 不要做得太厚,厚度約1.5至2公分即可...蒸熟放涼後,切成條狀再包裝
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小撇步

甜度....糖的部分可以自行斟酌加與減

共 3 人跟著做

討論共 12 則

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請問找不到地瓜粉;可以用樹薯粉或木薯粉代替嗎

4個月前
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作者回覆

我不曾用這樹薯粉及木薯粉做過...您可以試試看喔...

4個月前
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請問是蒸到定型就加其他東西進去,還是要二杯水跳起來後才加

4個月前
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作者回覆

2杯水加入…看見有水蒸氣出來,打開鍋蓋,快速放進食材,蓋上鍋蓋蒸到開關跳起,若不放心,再加半杯水再蒸就好

4個月前
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包裝的纸是用那一種纸,那裡有賣..

4個月前
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作者回覆

我用裝食物的塑膠帶裁剪的!

4個月前
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瞭解哦!那請問沒吃完的要怎麼存放呢?

4個月前
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作者回覆

可放2天,盡早吃完!

4個月前
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請問這吃起來像什麼?因為我沒聽過這名字耶!像九層粿嗎?

4個月前
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作者回覆

比九層糕還要Q...

4個月前
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請問防沾烤紙就是烘焙紙嗎? 可以用瀝豆漿的那種過濾布嗎? 謝謝

4個月前
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作者回覆

對,用烘培紙墊著(光滑好脫膜)!用豆漿的濾布不適合哦!

4個月前