古早味-雙糕潤

Name: 古早味-雙糕潤 by 靜姐廚房
Ingredients: 芋頭 200-300g; [分組1黑糖糕體] 糯米粉 180g; [分組1黑糖糕體] 地瓜粉 30g; [分組2白色糕體] 糯米粉 180g; [分組1黑糖糕體] 黑糖 125g; [分組2白色糕體] 地瓜粉 30g; [分組1黑糖糕體] 水 210g; [分組2白色糕體] 細砂糖 80g; [分組1黑糖糕體] 沙拉油 30g; [分組2白色糕體] 水 210g; [分組2白色糕體] 沙拉油 30g

描述

聽說屏東東港的雙糕潤非常的好吃，可是我不曾吃過，只吃過菜市場賣的雙糕潤，一小條20元，但是我吃不出它的美味！自製的雙糕潤成本不用50元，不過我可以確定的是，自製的雙糕潤絕對比市場賣的還要好吃而且衛生，您也可以試試看喔~

1,892 說讚 12 一起做 12 留言

食材

芋頭

200-300g

分組1黑糖糕體

糯米粉

180g
地瓜粉

30g
黑糖

125g
水

210g
沙拉油

30g

分組2白色糕體

糯米粉

180g
地瓜粉

30g
細砂糖

80g
水

210g
沙拉油

30g

步驟

芋頭切條蒸熟備用黑糖+水煮溶，再加入沙拉油攪拌均勻，把糖液放至微涼(手可以接受的程度約40度)後沖入粉裡攪拌均勻成糊狀....倒進容器裡(容器底部加上一層防沾烤紙)，放進電鍋(2杯水)蒸一下稍微定型後，打開電鍋，灑上芋頭條，再加第二層米糊
白色米糊作法跟圖上一樣....把米糊淋在黑糖糕體及芋頭條上
在白色米糊表層灑上黑糖粉，蓋上鍋蓋再蒸熟即可
不要做得太厚，厚度約1.5至2公分即可...蒸熟放涼後，切成條狀再包裝

小撇步

甜度....糖的部分可以自行斟酌加與減

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2016/09/02 發表

靜姐廚房 238 食譜 4,047 粉絲

喜歡以簡單的食材創作出最大的效益... 快樂的料理--也開心的分享與學習~

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有 12 個一起做

謝美惠
我超愛吃雙糕潤的但實在太遠了謝謝分享現在想吃就可以自己做

Hsiang
味道蠻像的！但不知道為什麼我做出來的很黏？

Momo Chang
濃郁香Q的芋頭雙糕潤,好吃。

Ann ting
很好吃，還在切片包裝，小孩就已經吃了4塊

留言

共 12 則

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Chan Chau Yu
請問是要蒸多久?
2 years ago
Sizuka Yang
請問如何保存？可放多久呢？
4 years ago
李依玲
請問最後用什麼紙包裝？透明的那張
6 years ago

Ching
請問芋頭是一定要的嗎
7 years ago
小蓮
請問一下先蒸完底層電鍋2杯水，然後在加入芋頭跟另一層放入電鍋蒸第二次嗎？一樣電鍋兩杯水嗎？
7 years ago
潘凱倫
吃不完冰著会变硬嗎？
8 years ago
邱麗雪
請問找不到地瓜粉；可以用樹薯粉或木薯粉代替嗎
9 years ago
作者靜姐廚房
我不曾用這樹薯粉及木薯粉做過...您可以試試看喔...
9 years ago
Daphne Huang
請問是蒸到定型就加其他東西進去，還是要二杯水跳起來後才加
9 years ago
作者靜姐廚房
2杯水加入…看見有水蒸氣出來，打開鍋蓋，快速放進食材，蓋上鍋蓋蒸到開關跳起，若不放心，再加半杯水再蒸就好
9 years ago
呂梅桂
包裝的纸是用那一種纸,那裡有賣..
9 years ago
作者靜姐廚房
我用裝食物的塑膠帶裁剪的！
9 years ago
Rongsian Li
瞭解哦！那請問沒吃完的要怎麼存放呢？
9 years ago
作者靜姐廚房
可放2天，盡早吃完！
9 years ago