🍜咖哩牛腩燴飯🐮
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蘿蔔加牛腩大都用來燉煮或紅燒，這次來做個咖哩口味，淋在白飯上就是燴飯
食材
牛腩
2條
彩色蘿蔔
3條
咖哩粉
適量
食用油
200cc
薑片
3~4片
大蒜
2顆
鹽巴
少許
太白粉水
1:2
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1牛腩清洗後入鍋汆燙，沸騰時把浮油殘渣撈乾淨，牛腩撈起後，湯汁保留備用 -
2這次是用咖哩粉而不是咖哩塊，把食用油加熱至100度，淋在咖哩粉上，拌勻，備用
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3起油鍋，把薑片大蒜爆香，牛腩切瑰後，下鍋一起拌炒，加入剛剛熱油過的咖哩醬，小火一起拌炒3分鐘
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4加入汆燙牛腩的湯汁，彩色蘿蔔（紅，黃，紫）切塊，一起放入，加點鹽巴調味，蓋上蓋子，轉小火，煮大約一個鐘頭左右
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5煮到食材都軟嫩後，加入太白粉水勾薄芡，就完成了，這次有加入紫蘿蔔因為含有花青素濃濃色素蓋過咖哩的黃色，算是小敗筆，但也不失美味
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6單吃或直接淋在白飯上，就是一道燴飯了
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7彩色蘿蔔好吃又甜，如果怕會破壞料理的原色，建議不要加紫色蘿蔔
小撇步
咖哩食材可以隨自己喜好添加，馬鈴薯或洋蔥，南瓜，太白粉水可加可不加