筍絲燒肉

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無油無鹽、簡單又美味!

份量2人份 烹調時間60分鐘

食材

五花肉 300公克
筍絲 100公克
大蒜 4顆
八角 1顆
辣椒 適量
醬油 1/4量米杯
適量
1量米杯
  • 1筍絲洗乾淨切長段、清水煮10分鐘瀝乾、五花肉切1公分厚度、大蒜切末、辣椒切段
  • 2乾鍋直接煎五花肉
  • 3煎至五花肉表皮微焦、逼出油脂後再放入蒜末爆香
  • 4接著加醬油和糖炒香後、加入八角、辣椒和水煮開
  • 5最後拌入筍絲翻炒、移入小鍋用電鍋蒸40分鐘(移入小鍋時、把肉放鍋底、筍絲蓋在肉上面)
  • 6蒸好起鍋擺盤
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2017/03/17 發表 1,841 瀏覽

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討論共 1 則

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請問筍要泡多久

10 months ago
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作者回應

我是前一晚泡的水、隔天再用清水煮一次。
如果是當天、建議泡水至少60分鐘(20分鐘換水、重複3次)、再用清水煮2次。

9 months ago