香菇筍絲鮮肉包
描述
口味偏清淡，
但又會一口接一口🤤
香菇筍絲很適合放在一起😋
這個份量可以做32個，
餡料還有剩。
調味我只是寫個大概～
可以自己調整哦😆
份量
10
人份
食材
步驟
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將麵粉加入糖、酵母、溫水、鮮奶 （我會把一些酵母放在溫水裡面）， 揉到三光（手光、盆子光、麵團光）， 讓麵團醒發兩倍大， （約一個小時） 裡面蜂窩狀就可以囉！ 在等待過程中開始備內餡～～
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將絞肉分為兩部份 一部分生的，泡蔥薑水。 加入些許薑末、糖10公克、醬油20公克、鹽巴5公克、白胡椒1公克， 攪拌好後分次加入蔥薑水， 打到水吃不進去再加入些許麻油，放入冷凍冰約20分鐘。 另一部分拿去跟香菇、筍絲一起炒 我會先炒香菇筍絲 再另外用薑炒絞肉倒入米酒 醬油、鹽巴、白胡椒炒熟備用。
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把醒發好的麵團拿出來， 將裡面的空氣揉出來， 在搓成長條狀後切分， 我切成一個50克的小麵團， 總共切成32個剛好， 接著桿成中間厚旁邊薄的麵皮 （將桿麵棍往裡面桿就可以囉）
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麵皮準備好後， 將餡料混合就可以開始包了， 新手可以拿個大小適中的碗或杯子 在那個容器裡面包會比較容易哦～～ 因為我也是新手😂 我皮50公克，內餡約80公克。 麵皮桿大比較不會爆開， 因為我內餡放很多。
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用瓦斯爐中火蒸15分鐘，悶5分鐘。 好吃的包子就出爐囉～
小撇步
調味我只是寫個大概哦～～
所以調味的部分可以自己調整！
麵團水量也只是個大概哦！
我自己也是新手，
有問題歡迎指教～互相交流😆
