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野犬
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蘿蔔絲乾煎蛋

蘿蔔絲乾煎蛋

描述

白玉蘿蔔刨絲在烈日下曬上兩天,十斤蘿蔔只剩八兩。這蘿蔔絲乾可以長期保存慢慢取用。蘿蔔絲乾除了拿料料理外,泡茶除了有蘿蔔香氣好喝外,清熱解毒,感冒喝了很舒服。拿來煎蛋也是非常的好吃。
我的廚房 野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

份量

3 人份

時間

15 分鐘

步驟

  • 蘿蔔絲乾泡水洗一下,撈起濾乾。泡水太久會失去風味。

    蘿蔔絲乾泡水洗一下,撈起濾乾。泡水太久會失去風味。

  • 平底鍋熱油,中火爆香紅蔥頭和青蔥,放入紅蘿蔔絲、蘑菇拌炒。

    平底鍋熱油,中火爆香紅蔥頭和青,放入紅蘿蔔絲、蘑菇拌炒。

  • 放入蘿蔔絲乾,將蘿蔔絲炒香。

    放入蘿蔔絲乾,將蘿蔔絲炒香。

  • 將蛋打散後,加鹽、胡椒、七味粉調味,倒入平底鍋內與蘿蔔絲等蔬菜混合。

    將蛋打散後,加鹽、胡椒、七味粉調味,倒入平底鍋內與蘿蔔絲等蔬菜混合。

  • 等待蛋液半熟,用鍋鏟或叉子鬆動周圍蛋皮。

    等待蛋液半熟,用鍋鏟或叉子鬆動周圍蛋皮。

  • 利用大盤子倒扣,將蛋皮翻面。

    利用大盤子倒扣,將蛋皮翻面。

  • 再煎約1分鐘就可起鍋。

    再煎約1分鐘就可起鍋。

  • 蛋皮和蘿蔔絲結合在一起,很香,有鄉土的風味,好吃。

    蛋皮和蘿蔔絲結合在一起,很香,有鄉土的風味,好吃。

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