蘿蔔絲乾煎蛋

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白玉蘿蔔刨絲在烈日下曬上兩天,十斤蘿蔔只剩八兩。這蘿蔔絲乾可以長期保存慢慢取用。蘿蔔絲乾除了拿料料理外,泡茶除了有蘿蔔香氣好喝外,清熱解毒,感冒喝了很舒服。拿來煎蛋也是非常的好吃。
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份量3人份 烹調時間15分鐘

食材

蘿蔔絲乾 10g
紅蔥頭 1瓣
青蔥 1根
紅蘿蔔絲 20g
蘑菇(切小片) 2個
3個
鹽、胡椒、七味粉 適量
  • 1蘿蔔絲乾泡水洗一下,撈起濾乾。泡水太久會失去風味。
  • 2平底鍋熱油,中火爆香紅蔥頭和青蔥,放入紅蘿蔔絲、蘑菇拌炒。
  • 3放入蘿蔔絲乾,將蘿蔔絲炒香。
  • 4將蛋打散後,加鹽、胡椒、七味粉調味,倒入平底鍋內與蘿蔔絲等蔬菜混合。
  • 5等待蛋液半熟,用鍋鏟或叉子鬆動周圍蛋皮。
  • 6利用大盤子倒扣,將蛋皮翻面。
  • 7再煎約1分鐘就可起鍋。
  • 8蛋皮和蘿蔔絲結合在一起,很香,有鄉土的風味,好吃。
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2017/03/16 發表 943 瀏覽

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