蘿蔔絲乾煎蛋
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白玉蘿蔔刨絲在烈日下曬上兩天，十斤蘿蔔只剩八兩。這蘿蔔絲乾可以長期保存慢慢取用。蘿蔔絲乾除了拿料料理外，泡茶除了有蘿蔔香氣好喝外，清熱解毒，感冒喝了很舒服。拿來煎蛋也是非常的好吃。
我的廚房 野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog
份量
3
人份
時間
15
分鐘
食材
蘿蔔絲乾
10g
紅蔥頭
1瓣
青蔥
1根
紅蘿蔔絲
20g
蘑菇（切小片）
2個
蛋
3個
鹽、胡椒、七味粉
適量
-
1蘿蔔絲乾泡水洗一下，撈起濾乾。泡水太久會失去風味。 -
2平底鍋熱油，中火爆香紅蔥頭和青蔥，放入紅蘿蔔絲、蘑菇拌炒。
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3放入蘿蔔絲乾，將蘿蔔絲炒香。
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4將蛋打散後，加鹽、胡椒、七味粉調味，倒入平底鍋內與蘿蔔絲等蔬菜混合。
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5等待蛋液半熟，用鍋鏟或叉子鬆動周圍蛋皮。
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6利用大盤子倒扣，將蛋皮翻面。
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7再煎約1分鐘就可起鍋。
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8蛋皮和蘿蔔絲結合在一起，很香，有鄉土的風味，好吃。
