鮮魚燒賣
描述
白身魚漿和豬五花絞肉1比1，加入滿滿的葱花增添風味，充滿海陸鮮味，沾上切成段絲的燒賣皮去蒸，每顆飽滿多汁，好吃到停不下來。
份量
6
人份
步驟
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魚漿可以買現成的，我是買鱈魚切邊肉，把刺取出來，用調理機打成魚漿，加入蛋白一起攪打呈綿密狀。
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加入蛋白一起攪打呈綿密狀。買現成的話，就把買來的魚漿加入蛋白攪拌均勻備用。加入蛋白，增加黏性，提昇口感。
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把豬絞肉（我是買整塊五花回來打成絞肉）加入步驟2的魚漿混合。建議用肥肉多一點的豬五花絞肉。
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加入其他調味料全部均勻攪拌，再放入葱花混合成綿密肉餡。
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燒賣皮，可以用一般的饂飩皮。 做點花樣，把皮切成細絲。
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將肉餡整成丸子，一粒一粒地沾上皮絲，這樣去蒸，感覺肥肥胖胖的，更誘人。
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用一般傳統電鍋去蒸就可以了，我用的是大同電鍋，外鍋放入3分之2杯水，先預熱電鍋，等內部全部充滿蒸氣，放入電鍋中，蒸約15分鐘即可。
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我的省電方式，下面我煮湯，上面架個蒸盤，湯煮到一半時，再放上燒賣一起蒸~~ 省電省時，剛好有燒賣，也有一鍋湯。
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搭配簡單的薑葱醬汁沾著一顆顆飽滿鮮甜的魚香燒賣，太美好~~
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做多了，可以冷涷起來，不用解涷直接蒸，一樣美味
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多出來的肉餡，可以做成魚丸喔，也是非常好吃的選擇。
小撇步
世界上的食材沒有一樣是十全十美，就像人一樣。學習食材，善用食材，適量食用。
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