鮮魚燒賣

蜜塔木拉
416 食譜 6,636 粉絲

描述

白身魚漿和豬五花絞肉1比1,加入滿滿的葱花增添風味,充滿海陸鮮味,沾上切成段絲的燒賣皮去蒸,每顆飽滿多汁,好吃到停不下來。

https://www.facebook.com/mitamuracafe/

份量

6 人份

食材

300公克
300公克
1顆
1碗
1大匙
1大匙
1小匙
2小匙
1小匙
少許
數片

步驟

  • 魚漿可以買現成的,我是買鱈魚切邊肉,把刺取出來,用調理機打成魚漿,加入蛋白一起攪打呈綿密狀。

    魚漿可以買現成的,我是買鱈魚切邊肉,把刺取出來,用調理機打成魚漿,加入蛋白一起攪打呈綿密狀。

  • 加入蛋白一起攪打呈綿密狀。買現成的話,就把買來的魚漿加入蛋白攪拌均勻備用。加入蛋白,增加黏性,提昇口感。

    加入蛋白一起攪打呈綿密狀。買現成的話,就把買來的魚漿加入蛋白攪拌均勻備用。加入蛋白,增加黏性,提昇口感。

  • 把豬絞肉(我是買整塊五花回來打成絞肉)加入步驟2的魚漿混合。建議用肥肉多一點的豬五花絞肉。

    把豬絞肉(我是買整塊五花回來打成絞肉)加入步驟2的魚漿混合。建議用肥肉多一點的豬五花絞肉。

  • 加入其他調味料全部均勻攪拌,再放入葱花混合成綿密肉餡。

    加入其他調味料全部均勻攪拌,再放入葱花混合成綿密肉餡。

  • 燒賣皮,可以用一般的饂飩皮。 做點花樣,把皮切成細絲。

    燒賣皮,可以用一般的饂飩皮。 做點花樣,把皮切成細絲。

  • 將肉餡整成丸子,一粒一粒地沾上皮絲,這樣去蒸,感覺肥肥胖胖的,更誘人。

    將肉餡整成丸子,一粒一粒地沾上皮絲,這樣去蒸,感覺肥肥胖胖的,更誘人。

  • 用一般傳統電鍋去蒸就可以了,我用的是大同電鍋,外鍋放入3分之2杯水,先預熱電鍋,等內部全部充滿蒸氣,放入電鍋中,蒸約15分鐘即可。

    用一般傳統電鍋去蒸就可以了,我用的是大同電鍋,外鍋放入3分之2杯水,先預熱電鍋,等內部全部充滿蒸氣,放入電鍋中,蒸約15分鐘即可。

  • 我的省電方式,下面我煮湯,上面架個蒸盤,湯煮到一半時,再放上燒賣一起蒸~~ 省電省時,剛好有燒賣,也有一鍋湯。

    我的省電方式,下面我煮湯,上面架個蒸盤,湯煮到一半時,再放上燒賣一起蒸~~ 省電省時,剛好有燒賣,也有一鍋湯。

  • 搭配簡單的薑葱醬汁沾著一顆顆飽滿鮮甜的魚香燒賣,太美好~~

    搭配簡單的薑葱醬汁沾著一顆顆飽滿鮮甜的魚香燒賣,太美好~~

  • 做多了,可以冷涷起來,不用解涷直接蒸,一樣美味

    做多了,可以冷涷起來,不用解涷直接蒸,一樣美味

  • 多出來的肉餡,可以做成魚丸喔,也是非常好吃的選擇。

    多出來的肉餡,可以做成魚丸喔,也是非常好吃的選擇。

小撇步

世界上的食材沒有一樣是十全十美,就像人一樣。學習食材,善用食材,適量食用。
蜜塔木拉咖啡
https://www.facebook.com/mitamuracafe
日語教室
https://www.facebook.com/mitamuraschool
天然酵母烘焙研究會
https://www.facebook.com/groups/mitamuracafe

3,177 瀏覽
分享至:
avatar
蜜塔木拉 416 食譜 6,636 粉絲

IG:mitamura_kitchen日本生活的宅主婦,喜愛手作烘焙、料理養生,「蜜塔木拉咖啡」FB粉絲頁分享點滴和手作心得,創立及管理「天然酵母烘焙研究會」社團,提供熱愛烘焙的同好一個交流天地。 2018年著有「豐盛的早午餐烘焙全書」。 2019年,著有「野生酵母研究室」博客來 https://reurl.cc/7bmo1

繼續閱讀

也可以試試看

有 1 個跟著做

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

蛋黃酥 蝦子 早餐 肉包 南瓜 鮭魚 洋蔥 酪梨 苦瓜 地瓜 杏鮑菇 馬鈴薯燉肉 奶酪 肉包 鹽水雞 家常菜 壽喜燒 冬瓜 烤肉 脆皮燒肉 蚵仔 櫛瓜 茄子 豆腐 蛋炒飯 小黃瓜 麻婆豆腐 桂圓紅棗茶 雞胸肉 雪q餅 絲瓜 烤肉 古早味蛋糕 韭菜 水餃 青椒 餅乾 滷味 芋頭酥 烤肉 電鍋 滷豬腳 氣炸鍋 秋葵 糖醋排骨 鱸魚 電鍋 燉牛肉 鳳梨蝦球 糖醋魚 金針菇