(水合法)蔥花起司玉米小餐包🌽🌽🌽


新增分類
限12字
  • 新增分類
跟著做
食材
麵糰
400g
50g
1/4小匙
40g
餡料
100g
60g
1小匙
適量
適量
1大匙
麵包外塗料
1個
  • 1
    高粉+鮮奶,攪拌均勻成糰即可。
  • 2
    表面不光滑沒關係喔!
  • 3
    蓋上保鮮膜,讓麵糰鬆弛30分鐘。
  • 4
    取出放回攪拌器中,加糖攪拌均勻,讓糖溶化。
  • 5
    再加入酵母粉,一樣攪拌均勻至溶化,再來加入鹽巴攪拌均勻。
  • 6
    最後加入奶油攪拌,打至讓麵糰呈現薄膜狀。
  • 7
    麵糰薄膜狀
  • 8
    放入大碗內,表面噴灑一些水,蓋上保鮮膜。
  • 9
    放入烤箱密閉空間內再加一杯熱水,幫助麵糰發酵約60分鐘。(發酵時間視天氣溫度而增減)
  • 10
    發酵成2倍大,手指沾粉搓入麵糰中,呈現一個凹洞,不回彈表示麵糰發酵完成嘍!
  • 11
    麵糰取出,搓揉麵糰排出空氣,分24小份。蓋保鮮膜,醒麵10分鐘。
  • 12
    每個麵糰搓圓,放入烤盤內(好先生深烤盤)。
  • 13
    入烤箱密閉空間內,加一杯熱水,進行發酵。時間40~60分鐘。
  • 14
    (麵糰快發酵完成的前10分鐘再製作) 蛋打散備用,取一大匙放入餡料內使用。其餘當作刷麵包表面使用。
  • 15
    全部內餡備好,攪拌均勻。
  • 16
    1.烤箱預熱上下180度 2.發酵好的麵糰取出,表面先刷卡蛋液,再用剪刀剪成十字形,可讓餡料不易滑落喔!
  • 17
    每個麵糰放入滿滿的餡料。
  • 18
    入烤22~24分鐘,呈現金黃色澤即可出爐。
  • 19
    香噴噴的出爐啦~
  • 20
    麵包內部組織細緻Q軟,有牽絲呦,好好吃啦~
2017/03/16 發表 4,635 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類

有 4 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多水合法的相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 1 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問要怎樣能保持青蔥不被烤焦?

3 years ago
user_avatar
作者回應

麵包表面若已經上色,可以蓋一層錫箔紙,防止烤燒焦。

3 years ago

大家都在查

秋葵臭豆腐史雲生雞湯水波爐馬卡龍南瓜濃湯飛利浦IH電子鍋檸檬披薩冰淇淋壽司早午餐奇異果鳳梨酥WMF快力鍋舒肥機鮑魚芭樂鳳梨芋頭壽喜燒紅豆洛神花土豆牛肉麵微波爐水果迷迭香火龍果枸杞Bosch廚師機燒肉便當蜂蜜鑄鐵鍋拉麵滷味蛋捲3M真空保鮮盒芒果減肥餐奇亞籽獅王洗碗精泡麵涼拌小黃瓜素食百香果虎牌電子鍋棉花糖普格義大利麵醬

(水合法)蔥花起司玉米小餐包🌽🌽🌽 料理是一件幸福的事,分享食譜則是分享幸福給更多的人。在這裡你可以尋找喜愛的食譜,也可以驕傲分享自己的食譜,認識和你一樣喜愛料理的朋友。