[Hawk媽私房菜] 小烤箱蘋果派
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份量
1
人份
時間
15
分鐘
食材
步驟
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卡士達醬： 牛奶加奶油煮滾後加入蛋黃、砂糖、玉米粉，攪拌均勻；小火煮滾並產生黏稠度後起鍋放涼
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麵粉+奶油丁攪拌，水或牛奶需慢慢加，避免到時麵糰太黏稠； 加入全蛋和些許的海鹽後繼續攪拌至變成麵糰為止，麵糰揉成球狀，包上保鮮膜後放冰箱冰30分鐘
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冰麵糰的時間把蘋果切丁備用
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熱鍋後把糖、奶油放入鍋中煮到糖融化，加入剛切好的蘋果丁
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悶煮ㄧ段時間後加些許地瓜粉水勾芡，關火後加蜂蜜
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冰好的麵糰取出，放到烤盤上壓出形狀；在麵團上戳幾個洞，完成後蓋上保鮮膜再冰15分鐘
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餅皮上放上烤石，放到已預熱好的烤箱裡，先烤10分鐘
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10分鐘後看派皮是否已經上色，可以上些蛋白清，讓烤出的顏色會更漂亮 接著再烤10分鐘 （因為我沒有烤石，所以派皮在烤的過程中有澎起😂）
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派皮完成後就可以隨自己心意加卡士達醬和蘋果餡嘍
小撇步
1. 派皮記得ㄧ定要有烤石或其他工具幫忙壓ㄧ下，才不會澎起唷！
2. 蘋果煮越久，就越美脆度，大家可以自行調整喜歡的口感
3. 卡士達醬除了蘋果派之外，也能加進吐司或其他蛋糕、派來用，所以份量比較多也沒關係喔！
