［快手料理］深夜食堂的酒蒸蛤蜊
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深夜食堂的標準應該就是要暖胃、快速又不胖吧XD
酒蒸蛤蜊完全符合這樣的標準阿!
蛤蜊的鮮甜全都進到酒精已揮發的湯汁中，最後加上的小塊奶油和檸檬汁畫龍點睛的讓這道小菜香又解膩，快來試試吧
Bonswa小食光
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份量
1
人份
時間
10
分鐘
食材
蛤蜊
10來顆
清酒
20ML左右
大蒜
一顆
薑泥
1小匙
辣椒
半條
洋蔥(可省略)
1/6個
青蔥
半根
奶油
1小塊
檸檬汁
1小匙
-
1將蛤蜊洗淨吐沙、蒜、辣椒、青蔥、洋蔥切末備用
-
2下少許油炒香蒜末、辣椒末及洋蔥末後，下蛤蜊拌炒及清酒，蓋鍋燜至蛤蜊打開
-
3蛤蜊開後，下蔥末拌炒約30秒後，關火下奶油及檸檬汁拌勻，就完成囉!