醬燒蘆筍豬肉捲(媽媽手作幸福料理)
食材
步驟
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將肉成片狀(勿太厚,不易熟),綠蘆筍切成約5cm的長度,備用。 醬料調和備用。
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取一容器,將肉片至入醃醬料中拌勻,靜置於冰箱醃半小時~1小時待用。
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1).將已醃漬過的肉片平舖、灑上些許太白粉(勿多)、擺上數根綠蘆筍後,由一側捲起2).油鍋下些許油熱鍋後,放入已捲好之肉捲,煎至每面上色後(約8.9分熟),倒入醬料使用中小火至醬料收乾後,即可起鍋,靜置一會再把肉捲對切,即可漂亮上桌或入便當也很合適。
小撇步
1.怕肉片老化太快,可於包捲蔬菜前將肉片兩面皆灑上些許粉類,或使用較不易老化的豬腱肉(俗稱豬老鼠肉)或其它個人喜愛的肉品及部位。
2.肉捲內的綠蘆筍可替換成其它種類,例:青蔥、蘋果都是個很好的選擇。
3.醬料鹹度請依個人口味增減酙酌。
