♫下廚--香煎蔥仔蛋(厚~)

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家常菜【蔥蛋】,煩惱煎起來乾扁嗎?
∩_∩我自創の方法一顆蛋就可以煎出**軟嫩膨膨**的蔥蛋唷.
咬下一口滿滿蔥花的味道+蛋香,因為加了些許胡椒塩提味,更是棒呆了...
各位可以參考一下.醬子連冷了都好吃唷.

食材

主食材
1顆
2根
調味
些許
開水 1中匙
1小匙
成品調味
胡椒塩 個人喜好
  • 1 準備一顆蛋+2根蔥
  • 2 蒽切成蒽花,蛋打成蛋液備用(承樓下網友:用筷子打時得把空氣打入蛋液中,煎出來也較膨鬆唷.)
  • 3 將蒽花加入蛋液拌勻,再加入調味塩些許,開水1中匙,油1小匙
  • 4 開始用1中匙油熱鍋
  • 5 緩緩倒入蒽蛋液
  • 6 煎至金黃色時翻鍋再煎另一面
  • 7 撒上胡椒塩提味
  • 8 完成.FINISHED.切成1/4成四片,擺盤
  • 9 醬子擺盤有西式料理的FU,一點也不像家常菜吧.HAHAHA....
  • 10 重點近看那*蔥蛋*很厚實也不會扁扁乾乾...超JUICY唷.
  • 11 不妨一起來做做看吧...
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小撇步

【美魔女xJolyn】say:
1.這是1人份份量
2.如果不加胡椒塩,那麼蛋液的塩可以多放點,否則無鹹度
3.煎蛋時,蛋液要慢慢沿筷子倒入,別太快.否則煎不出厚厚感.

2012/04/22 發表 5.4 萬 瀏覽

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討論共 13 則

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應該很好吃吧。.............?????????

4 年前
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那該要配個稀飯囉...好呷.^^

5 年前
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對呀...^^

5 年前
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打蛋液時可用多雙筷子把空氣打進去,煎出來的蛋也會很蓬鬆~

5 年前
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打蛋液時可用多雙筷子把空氣打進去,煎出來的蛋也會很蓬鬆~

5 年前
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當早餐的一份蛋白質 應該很不錯吃

5 年前
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當早餐的一份蛋白質 應該很不錯吃

5 年前
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嗯.真的不錯吃.

5 年前
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基本一小匙加入蛋液就可以,一中匙是熱鍋煎蛋時才用的

5 年前
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蔥蛋要煎的膨,通常得高溫多油用類似半煎炸的方式做,不過我之前試過一招可以減低油量,用電動打蛋器把蛋打膨,再拌入鹽和蔥花調味,煎的時候只要熱鍋熱油,用一般煎荷包蛋的油量去煎就夠了,這樣也能做出膨膨的蔥蛋

5 年前