♫下廚--香煎蔥仔蛋(厚~)

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♫下廚--香煎蔥仔蛋(厚~)

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家常菜【蔥蛋】,煩惱煎起來乾扁嗎?
∩＿∩我自創の方法一顆蛋就可以煎出**軟嫩膨膨**的蔥蛋唷.
咬下一口滿滿蔥花的味道+蛋香,因為加了些許胡椒塩提味,更是棒呆了...
各位可以參考一下.醬子連冷了都好吃唷.

食材

主食材

蛋 1顆

蔥 2根

調味

塩些許

開水 1中匙

油 1小匙

成品調味

胡椒塩個人喜好

1 準備一顆蛋+2根蔥
2 蒽切成蒽花,蛋打成蛋液備用(承樓下網友:用筷子打時得把空氣打入蛋液中,煎出來也較膨鬆唷.)
3 將蒽花加入蛋液拌勻,再加入調味塩些許,開水1中匙,油1小匙
4 開始用1中匙油熱鍋
5 緩緩倒入蒽蛋液
6 煎至金黃色時翻鍋再煎另一面
7 撒上胡椒塩提味
8 完成.FINISHED.切成1/4成四片,擺盤
9 醬子擺盤有西式料理的FU,一點也不像家常菜吧.HAHAHA....
10 重點近看那*蔥蛋*很厚實也不會扁扁乾乾...超JUICY唷.
11 不妨一起來做做看吧...

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小撇步

【美魔女xJolyn】say：
1.這是1人份份量
2.如果不加胡椒塩,那麼蛋液的塩可以多放點,否則無鹹度
3.煎蛋時,蛋液要慢慢沿筷子倒入,別太快.否則煎不出厚厚感.

2012/04/22 發表

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討論共 13 則

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應該很好吃吧。.............?????????

4 年前

那該要配個稀飯囉...好呷.^^

5 年前

對呀...^^

5 年前

打蛋液時可用多雙筷子把空氣打進去,煎出來的蛋也會很蓬鬆~

5 年前

打蛋液時可用多雙筷子把空氣打進去,煎出來的蛋也會很蓬鬆~

5 年前

當早餐的一份蛋白質應該很不錯吃

5 年前

當早餐的一份蛋白質應該很不錯吃

5 年前

嗯．真的不錯吃．

5 年前

基本一小匙加入蛋液就可以，一中匙是熱鍋煎蛋時才用的

5 年前

蔥蛋要煎的膨，通常得高溫多油用類似半煎炸的方式做，不過我之前試過一招可以減低油量，用電動打蛋器把蛋打膨，再拌入鹽和蔥花調味，煎的時候只要熱鍋熱油，用一般煎荷包蛋的油量去煎就夠了，這樣也能做出膨膨的蔥蛋

5 年前

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