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👴🍜老皮嫩豆腐

👴🍜老皮嫩豆腐

描述

老皮嫩肉在KiKi川菜餐廳是一道必點的菜,外面煎的酥脆,咬下又是滑嫩口感,是一道討喜的菜,大人小孩都喜歡

90 說讚

食材

調味沾醬

步驟

  • 一般老皮嫩肉大都用雞蛋豆腐,這次用深坑豆腐,介於板豆腐與雞蛋豆腐,外皮稍微硬些,內部軟嫩多汁,也適合做老皮嫩肉

    一般老皮嫩肉大都用雞蛋豆腐,這次用深坑豆腐,介於板豆腐與雞蛋豆腐,外皮稍微硬些,內部軟嫩多汁,也適合做老皮嫩肉

  • 豆腐切成方塊,熱油鍋,下豆腐排好,用筷子翻面,每一面都有受熱,煎焦黃

    豆腐切成方塊,熱油鍋,下豆腐排好,用筷子翻面,每一面都有受熱,煎焦黃

  • 煎好後呈盤

    煎好後呈盤

  • 把配料調好後,就可以沾著吃了

    把配料調好後,就可以沾著吃了

小撇步

為了方便不吃辣的朋友,沾醬不用淋在豆腐上,如果不吃辣的朋友,可以另外調不辣的沾醬

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🧚‍♀️👻廚房小精靈👻🧚‍♀️ 131 食譜 158 粉絲

喜歡😀吃喝玩樂😁看心情❤氣候🌈良辰吉時⏰而下廚🍛🍖🥣🥙🥩🍹🍜🍲🍝🍳料理素人玩咖🙆👩愛吃也會吃💋👅,做菜就是一種創意與靈感,隨性不隨便,尊重食材不浪費,手邊有什麼食材就煮什麼,有料理實驗精神【豬肉料理一定使用黑毛豬肉】很重要,所以再嚕囌一次😁

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