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Beth
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紅酒洋梨派 - 白色情人節/π節

紅酒洋梨派 - 白色情人節/π節

描述

3.14剛好跟數學圓周率π 一樣,所以有人推動了在這個源於西方,流行於日本的3月14日「白色情人節」不妨回送或是吃派。
與各位分享用時間換取的美味紅酒洋梨派。

69 說讚

份量

6 人份

時間

180 分鐘

食材

甜派皮
奶油牛奶餡
可可卡士達
紅酒燴洋梨
看全部食材 

步驟

  • 低筋麵粉、糖粉、鹽過篩後拌勻,用刮板將奶油邊切塊邊與粉拌勻成不規則粉粒

    低筋麵粉、糖粉、鹽過篩後拌勻,用刮板將奶油邊切塊邊與粉拌勻成不規則粉粒

  • 蛋黃與鮮奶拌勻後加入步驟1拌勻

    蛋黃與鮮奶拌勻後加入步驟1拌勻

  • 輕輕用手將鬆散的粉糰整成麵糰,(不要過度搓揉麵糰,以免麵糰出筋,烘烤時麵糰會收縮),將麵糰用保鮮膜包住,冷藏鬆弛30分鐘以上

    輕輕用手將鬆散的粉糰整成麵糰,(不要過度搓揉麵糰,以免麵糰出筋,烘烤時麵糰會收縮),將麵糰用保鮮膜包住,冷藏鬆弛30分鐘以上

  • 將鬆弛後的麵糰在灑上麵粉的工作檯上桿平成0.3-0.4公分的厚度,要比派盤大

    將鬆弛後的麵糰在灑上麵粉的工作檯上桿平成0.3-0.4公分的厚度,要比派盤大

  • 將派皮覆蓋在派盤上,用桿麵棍在派盤周圍滾一圈壓去多餘的派皮,靜置10分鐘鬆弛後用叉子在派皮叉上均勻的氣洞

    將派皮覆蓋在派盤上,用桿麵棍在派盤周圍滾一圈壓去多餘的派皮,靜置10分鐘鬆弛後用叉子在派皮叉上均勻的氣洞

  • 鋪上一張比派盤大的鋁箔紙,放上重石(也可以用米,豆類),放入預熱後的烤箱,180度烤15分鐘

    鋪上一張比派盤大的鋁箔紙,放上重石(也可以用米,豆類),放入預熱後的烤箱,180度烤15分鐘

  • 出爐的半熟派皮

    出爐的半熟派皮

  • 奶油牛奶餡的材料攪拌均勻,鋪在派盤上,烤箱180度烤15-20分鐘

    奶油牛奶餡的材料攪拌均勻,鋪在派盤上,烤箱180度烤15-20分鐘

  • 放涼待用

    放涼待用

  • 可可卡士達食材以隔水加熱方式攪拌至均勻,卡士達成黏稠狀,在攪拌器上不會滴落

    可可卡士達食材以隔水加熱方式攪拌至均勻,卡士達成黏稠狀,在攪拌器上不會滴落

  • 鋪在派盤裡

    鋪在派盤裡

  • 最後將紅酒洋梨自派盤外圍向中間排列成圓,冷藏2小時以上即可食用

    最後將紅酒洋梨自派盤外圍向中間排列成圓,冷藏2小時以上即可食用

小撇步

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Beth 650 食譜 2,189 粉絲

喜歡做料理, 希望不用出國也可以自己做出世界各地的美食 歡迎到Beth的家庭廚房料理逛逛 https://m.facebook.com/profile.php?v=timeline&id=1421638084809187&_rdr

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