紅酒洋梨派 - 白色情人節/π節
描述
3.14剛好跟數學圓周率π 一樣，所以有人推動了在這個源於西方，流行於日本的3月14日「白色情人節」不妨回送或是吃派。
與各位分享用時間換取的美味紅酒洋梨派。
份量
6
人份
時間
180
分鐘
食材
紅酒燴洋梨
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派盤
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1個
看全部食材
步驟
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低筋麵粉、糖粉、鹽過篩後拌勻，用刮板將奶油邊切塊邊與粉拌勻成不規則粉粒
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蛋黃與鮮奶拌勻後加入步驟1拌勻
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輕輕用手將鬆散的粉糰整成麵糰，（不要過度搓揉麵糰，以免麵糰出筋，烘烤時麵糰會收縮），將麵糰用保鮮膜包住，冷藏鬆弛30分鐘以上
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將鬆弛後的麵糰在灑上麵粉的工作檯上桿平成0.3-0.4公分的厚度，要比派盤大
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將派皮覆蓋在派盤上，用桿麵棍在派盤周圍滾一圈壓去多餘的派皮，靜置10分鐘鬆弛後用叉子在派皮叉上均勻的氣洞
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鋪上一張比派盤大的鋁箔紙，放上重石（也可以用米，豆類），放入預熱後的烤箱，180度烤15分鐘
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出爐的半熟派皮
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奶油牛奶餡的材料攪拌均勻，鋪在派盤上，烤箱180度烤15-20分鐘
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放涼待用
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可可卡士達食材以隔水加熱方式攪拌至均勻，卡士達成黏稠狀，在攪拌器上不會滴落
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鋪在派盤裡
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最後將紅酒洋梨自派盤外圍向中間排列成圓，冷藏2小時以上即可食用
小撇步
歡迎到Beth的家庭廚房料理逛逛
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