紅醬茄子佐秋葵
描述
用新鮮的蕃茄做出濃郁的紅醬
超下飯的一道菜
快來試試看吧
步驟
-
絞肉先用醃料拌勻後開始備料 備料完差不多10~15分鐘後就可以使用了 蒜頭切片 辣椒切小段、切蔥花 洋蔥切絲 茄子滾切 蕃茄去蒂頭切6等分 秋葵去蒂頭對半切
-
熱鍋後下適量的油
-
-
爆出香氣後下蕃茄 使用中火
-
蕃茄稍微炒一下子後 加入事先醃好的絞肉
-
接下來可以像這樣準備一碗水 再放一個湯匙 口渴的時候就可以拿來喝（誤） 是等等在炒的過程會需要加水 但一次加太多炒出來又會不好吃 於是可以用一瓢湯匙慢慢加 乾了再加一兩瓢 主作用是要讓食材熟透又不會煮乾 因此鍋內水分快燒乾時 自行斟酌加水 我就不再一一描述提醒囉
-
絞肉炒快熟的時候下茄子 接著稍微翻炒一下將食材伴均勻 加入約3~5湯匙水 蓋上鍋蓋燜煮
-
時刻開蓋注意水分是否燒乾 以及攪拌一下食材使之平均受熱 大概呈現圖片這樣的狀態時 就可以進行下一個步驟了
-
加入秋葵 以及一湯匙的醬油膏（或醬油也可以） 攪拌均勻 再持續的炒至秋葵熟透 ☆這樣子炒出來的秋葵屬於爽脆口感 若喜歡軟爛口感的 可以和茄子一起同時加入☆
-
完成 超級好吃的啦 喜歡吃青椒、玉米筍的也可以加喔 不喜歡吃的食材也可以不用 例如討厭茄子跟秋葵 就換成玉米筍和青椒或是其他食材做嘗試 除非你不喜歡吃蕃茄😂😂
