Nutella 榛果巧克力可頌
日本媽媽最愛做的鹽可頌，我們今天改造成大人小孩都愛的榛果醬口味。
法國人的可頌是酥皮的口感，一層一層的。回台灣才知道，日本媽媽也很會做鹽可頌，屬於麵包的口感。這種可頌比法國可頌好操作許多，熱量也較低。
今天我們就拿法國人最愛吃的nutella放進日本媽媽可頌裡，做出一個混血可頌吧
#優雅懶散巴黎小廚房
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乾性材料混合均勻。奶油切小塊放室溫軟化不融化
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濕性材料混合均勻後（蛋液也要打散），倒入攪拌缸低速攪拌成團
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麵團呈現光滑無凹凸後，加入奶油。低速將奶油吃進去
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進行基本發酵（室溫約1-1.5小時），手指頭沾一點手粉，按下去後不會回彈
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將麵團排氣後，每個分割成50g的麵團（約11-12顆）進行中間醒麵20分鐘
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醒麵後要開始塑形。把右手掌放在麵團右側輕輕搓成尾端尖頭的形狀（左撇子就相反） 這個動作多練習幾次就會很純熟
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把麵團擺正，排氣後用桿麵棍把形狀桿開
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榛果醬取適量放在上方（也可以用抹刀塗一層薄薄的，吃起來不一樣口感）。往下捲成可頌狀
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進行最後發酵約1小時
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刷上蛋液後，210度烤8-10分鐘。表面上色且底部有八成都上色就可出爐
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Allen Wen
Allen Wen
Allen Wen
作者流浪巴黎，新加坡靠岸