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廚房女漢子Rita's
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醬爆肉絲

醬爆肉絲

描述

香嫩肉絲配上青蔥和小黃瓜絲實在是很下飯,捲在薄餅中也是非常好吃喔!!食材簡單,備料方便,也是ㄧ道能快速上菜的家常料理。
也歡迎到我的臉書專頁逛逛喔~
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份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

醃肉料
醬汁

步驟

  • 豬肉切絲,用醃料抓勻備用;小黃瓜用鹽抓過後沖洗瀝乾,斜切成片再切成絲,用可飲用水洗淨後瀝乾冷藏備用;蔥切絲後泡可飲用水,冰箱冷藏。薑和蒜磨成泥備用。醬汁可預先調好備用。

    豬肉切絲,用醃料抓勻備用;小黃瓜用鹽抓過後沖洗瀝乾,斜切成片再切成絲,用可飲用水洗淨後瀝乾冷藏備用;切絲後泡可飲用水,冰箱冷藏。磨成泥備用。醬汁可預先調好備用。

  • 炒鍋放少許香油將肉絲炒開到半熟,就可倒出備用。

    炒鍋放少許香油將肉絲炒開到半熟,就可倒出備用。

  • 原鍋再放少許香油,爆香薑和蒜末。

    原鍋再放少許香油,爆香末。

  • 倒入醬汁小火煮滾後試味道做微調。

    倒入醬汁小火煮滾後試味道做微調。

  • 倒入肉絲快火拌炒收汁即可。

    倒入肉絲快火拌炒收汁即可。

  • 冰鎮後的小黃瓜絲鋪在盤子的週圍,中間放入炒好的肉絲,再擺上瀝乾的蔥絲,即完成好吃又下飯的醬爆肉絲喔~

    冰鎮後的小黃瓜絲鋪在盤子的週圍,中間放入炒好的肉絲,再擺上瀝乾的絲,即完成好吃又下飯的醬爆肉絲喔~

小撇步

此次搭配的是煎過的義美蔥油餅皮,非常適合包肉絲一起吃喔~

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廚房女漢子Rita's 1,364 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~國外工作的日子ㄧ切靠雙手,料理當減壓有時候還解解鄉愁~

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