香嫩肉絲配上青蔥和小黃瓜絲實在是很下飯,捲在薄餅中也是非常好吃喔!!食材簡單,備料方便,也是ㄧ道能快速上菜的家常料理。
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份量
4 人份
時間
20 分鐘
食材
腰內肉(小里肌)
260g
蔥切絲
3根的量
蒜泥
2顆量
醬泥
2-3片的量
醃肉料
醬油
1湯匙
香油
1湯匙
黑胡椒粉
少許
太白粉
2茶匙
醬汁
甜麵醬
1又1/2湯匙
醬油
1湯匙
1茶匙
1/2湯匙
1湯匙
  • 1
    豬肉切絲,用醃料抓勻備用;小黃瓜用鹽抓過後沖洗瀝乾,斜切成片再切成絲,用可飲用水洗淨後瀝乾冷藏備用;蔥切絲後泡可飲用水,冰箱冷藏。薑和蒜磨成泥備用。醬汁可預先調好備用。
  • 2
    炒鍋放少許香油將肉絲炒開到半熟,就可倒出備用。
  • 3
    原鍋再放少許香油,爆香薑和蒜末。
  • 4
    倒入醬汁小火煮滾後試味道做微調。
  • 5
    倒入肉絲快火拌炒收汁即可。
  • 6
    冰鎮後的小黃瓜絲鋪在盤子的週圍,中間放入炒好的肉絲,再擺上瀝乾的蔥絲,即完成好吃又下飯的醬爆肉絲喔~
小撇步

此次搭配的是煎過的義美蔥油餅皮,非常適合包肉絲一起吃喔~

2017/03/12 發表 2,411 瀏覽
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