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屁心的小窩廚房
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簡單的空氣煎蛋

簡單的空氣煎蛋

描述

悠閒的假日,吃一份健康的早午餐,來開啟一天的美好吧!
只要2顆蛋,就輕鬆完成的空氣煎蛋,口感蓬鬆綿密,家人都很喜歡吃!

267 說讚 2 一起做

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 將蛋黃及蛋白分開。

    將蛋黃及蛋白分開。

  • 使用打蛋器打發蛋白(我這邊用的是料理廚神,也可使用手動或電動打蛋器)。

    使用打蛋器打發蛋白(我這邊用的是料理廚神,也可使用手動或電動打蛋器)。

  • 將蛋白打至濕性發泡(約5~10分鐘),如圖中將蛋白倒放也不會滑落後,加入蛋黃及少許鹽,用打蛋器攪拌均勻。

    將蛋白打至濕性發泡(約5~10分鐘),如圖中將蛋白倒放也不會滑落後,加入蛋黃及少許鹽,用打蛋器攪拌均勻。

  • 熱鍋加入一小塊奶油,轉動鍋子使油均勻覆蓋鍋內。

    熱鍋加入一小塊奶油,轉動鍋子使油均勻覆蓋鍋內。

  • 倒入步驟3打好的蛋液

    倒入步驟3打好的蛋液

  • 小火煎至蛋成形,翻起一半覆蓋至另一半後約1分鐘關火,即可起鍋。

    小火煎至蛋成形,翻起一半覆蓋至另一半後約1分鐘關火,即可起鍋。

  • 配些蔬菜、泡杯咖啡,美味的早午餐就完成囉~

    配些蔬菜、泡杯咖啡,美味的早午餐就完成囉~

  • 也可加上喜愛的醬料。

    也可加上喜愛的醬料。

小撇步

1.打發蛋白的容器要完全乾燥,較易打發。
2.此食譜是蛋白:蛋黃=1:1,喜歡蓬鬆口感的,也可增加蛋白比例至蛋白:蛋黃=2:1

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屁心的小窩廚房 61 食譜 305 粉絲

那年在紐約獨自旅行,想念家鄉菜而開始動手煮食,不料就這樣愛上,每當心煩時,心思就會飄向今天該煮什麼好呢? 而獲得短暫紓壓。 煮食是一種興趣,也是生活的一部分。

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