簡單的空氣煎蛋

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悠閒的假日,吃一份健康的早午餐,來開啟一天的美好吧!
只要2顆蛋,就輕鬆完成的空氣煎蛋,口感蓬鬆綿密,家人都很喜歡吃!

份量2人份 烹調時間10分鐘

食材

雞蛋 2顆
無鹽奶油 1塊(1.5公分厚)
少許
  • 1將蛋黃及蛋白分開。
  • 2使用打蛋器打發蛋白(我這邊用的是料理廚神,也可使用手動或電動打蛋器)。
  • 3將蛋白打至濕性發泡(約5~10分鐘),如圖中將蛋白倒放也不會滑落後,加入蛋黃及少許鹽,用打蛋器攪拌均勻。
  • 4熱鍋加入一小塊奶油,轉動鍋子使油均勻覆蓋鍋內。
  • 5倒入步驟3打好的蛋液
  • 6小火煎至蛋成形,翻起一半覆蓋至另一半後約1分鐘關火,即可起鍋。
  • 7配些蔬菜、泡杯咖啡,美味的早午餐就完成囉~
  • 8也可加上喜愛的醬料。
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小撇步

1.打發蛋白的容器要完全乾燥,較易打發。
2.此食譜是蛋白:蛋黃=1:1,喜歡蓬鬆口感的,也可增加蛋白比例至蛋白:蛋黃=2:1

2017/03/11 發表 5,977 瀏覽

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