PITA口袋麵包

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超愛這中東來的口袋麵包,扁扁的麵糰一烤就會膨膨的像個胖飛碟,中間是空的,切成兩半就形成個口袋,隨喜好裝上餡料來吃,QQ中帶麵粉香,重點是小朋友不會邊吃邊掉餡 ~

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份量6人份

食材

A
高筋麵粉 300g
細砂糖 12g
即溶酵母粉 3g
3g
180g
B
橄欖油 8g
  • 1 將材料「A」放進攪拌機中低速拌至成糰
  • 2 加入材料「B」攪拌成一個光滑的麵團即可,不用撐出薄膜
  • 3 取出麵糰並略滾圓,放入抹薄油的鍋中並蓋上濕布,直至基本發酵完成(約1個小時)~~麵糰會膨脹2~3倍大,且手指沾麵粉搓麵糰中央,其孔洞不易回彈即完成
  • 4 桌上撒些麵粉,取出麵糰並分割成6份且滾圓,中間發酵15min
  • 5 桌上撒些麵粉,用擀麵棍將麵糰桿成約0.3~0.4cm的厚度,直徑約16~18cm~~麵糰桿平的厚度要平均
  • 6 放在烤盤上,最後發酵30min
  • 7 放進預熱220度的烤箱,烤6min即可
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小撇步

要讓PITA膨脹的漂亮
1.麵糰要擀平且厚度平均
2.烤箱要高溫,預熱至220度
3.烤箱聚熱效果若不好,不要一次烤太多片,烤箱溫度會下降,建議一次烘烤個2~3片即可

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2013/07/19 發表 8,228 瀏覽

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