🌿🍀醃雪裡紅


之前買了蘿蔔上面還有葉子很漂亮,老闆說醃漬後可以當做雪裡紅使用,以前買現成的雪裡紅大多有股化學味,怕怕的,乾脆自己動手做做看,蘿蔔葉富含維他命K,蘿蔔整個都可以食用,下次就不要再丢掉了,用這個方法試試,很簡單的

食材
蘿蔔葉
一把
鹽巴
適量
  • 1
    一把蘿蔔葉先不要洗(沾濕比較容易壞)放入塑膠袋中,放入適量的鹽巴,不要太多,不然會太鹹,搓揉幾下,讓蘿蔔葉平均沾附到鹽巴,擠出空氣,放差不多3天,這當中如果有出水就倒掉,之後放冰箱冷藏,要用的時候,再拿出來清洗,順便洗掉鹹味,雪裡紅可使用的料理很多
  • 2
    清洗後切碎與豆腐皮切成丁或豆干丁一起炒,喜歡吃辣味也可加入辣椒,不單單是一道菜,也可以下個麵然後加一匙子雪裡紅又是一碗雪菜麵了,加了肉絲就是雪菜肉絲麵,料理方式多多,看你的喜好變化了
  • 3
    也可以加入飯裡面就是上海菜飯了,臘腸或香腸先汆燙過,儘量切成小丁,雪裡紅切碎,加入白米中,一起放入電鍋裡,就跟平常煮飯一樣,等飯煮好了,先悶5分鐘,然後再用飯匙整個翻攪一遍,讓裡面的料分佈更均勻,也讓水氣散發出來,是一道好吃又做法簡單的菜飯
小撇步

如果短時間無法用完就放入冷凍室,要用時再用水清水乾淨,冰箱貯存著,要用隨時有

2017/03/11 發表 1,546 瀏覽
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