香蕉千層派

將派皮鋪在烤盤上，以叉子在表面扎洞。表面覆蓋鋁箔後，上面壓上重物，移入預熱２００度的烤箱中，烤約１２－１５分鐘。每一台烤箱功率不太一樣，所以盡量在旁邊多觀察變化，不然很容易烤焦喔。

2.將海綿蛋糕切成薄片，香蕉切片後再對切。

3.取出烤好的派皮，切成３等份（共６片），在表面灑上約２５ｇ（分量內）的砂糖，再烤約５分鐘，使其焦化，完成後取出放涼。

４.卡士達醬：牛奶糖與鮮奶用小鍋以小火邊攪拌煮融，加入剩餘砂糖後，拌勻稍離火降溫，再加入全蛋拌勻後再加入玉米粉，在放置回爐火上邊攪拌邊煮至濃稠，等鍋邊 冒小泡即熄火。

５.取一片派底，鋪上海綿蛋糕稍壓扁，再鋪上一層卡士達醬，將香蕉擺放在上面，再鋪上適量的卡是達醬後，取另一片派皮蓋上。

６.在上面篩上糖粉，再以香蕉還有剩餘的千層派皮碎屑作裝飾就完成了！！