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兒時的最愛-香噴噴起酥肉鬆麵包

兒時的最愛-香噴噴起酥肉鬆麵包

描述

小時候最愛吃熱騰騰的起酥肉鬆麵包了,其實自己在家裡做也很簡單喔,肉鬆真是老少咸宜的一項食物,自己吃好,家中挑食的孩子吃也好~加了肉鬆的麵包整個都奢華起來了,根本無人可抗拒!
小美 ⊙ 日。日。美。好 http://petitemei.com/
FB粉絲團:https://goo.gl/PdmuU6

180 說讚 4 一起做

份量

9 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 跟吐司作法一樣,先將麵粉、水、糖、鹽倒入攪拌均勻,靜置30分鐘以上,然後加入酵母攪打至成團,加入奶油攪打至三光,進行發酵(40度發酵60分鐘)

    跟吐司作法一樣,先將麵粉、水、糖、鹽倒入攪拌均勻,靜置30分鐘以上,然後加入酵母攪打至成團,加入奶油攪打至三光,進行發酵(40度發酵60分鐘)

  • 發酵完的麵糰先桿出多餘空氣,分小團靜置鬆弛15分鐘,桿捲數次後壓扁包入肉鬆

    發酵完的麵糰先桿出多餘空氣,分小團靜置鬆弛15分鐘,桿捲數次後壓扁包入肉鬆

  • 將收口收好以免發酵過程中爆開,

    將收口收好以免發酵過程中爆開,

  • 所有麵團重複同樣步驟,包入肉鬆搓圓進行二發(40度發酵50分鐘)

    所有麵團重複同樣步驟,包入肉鬆搓圓進行二發(40度發酵50分鐘)

  • 麵糰都長大了,有的麵糰黏再一起可以先拆散他們

    麵糰都長大了,有的麵糰黏再一起可以先拆散他們

  • 再表面上塗抹上蛋液(這裡使用蛋黃)

    再表面上塗抹上蛋液(這裡使用蛋黃)

  • 裹上酥皮,再塗抹一次蛋液,撒上芝麻

    裹上酥皮,再塗抹一次蛋液,撒上芝麻

  • 放入烤箱以180度烤約15分鐘就完成囉~

    放入烤箱以180度烤約15分鐘就完成囉~

  • 其實不喜歡起司皮也可以不加,也是好吃的肉鬆餐包

    其實不喜歡起司皮也可以不加,也是好吃的肉鬆餐包

  • 烤出來是醬子,也很鬆軟好吃(只是外表長得好像蛋黃酥XD

    烤出來是醬子,也很鬆軟好吃(只是外表長得好像蛋黃酥XD

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小美料理習作 65 食譜 813 粉絲

為家人做美味健康的料理,是我在廚房中探索的動力。 想要做出自己喜歡吃的美味餐點,讓我樂此不疲。 更多日常與料理分享, 歡迎加入小美 ⊙ 日。日。美。好 個人網頁:http://petitemei.com FB:https://goo.gl/PdmuU6

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