野菜蒸蛋terrine
看到壽司做了野菜terrine
簡單鮮豔又是我愛的蛋料理
小廚師魂又蠢蠢欲動
拿來當preXmas dinner party的appetiser剛剛好
因為Masa老師說這道菜冷的吃也很好吃
所以決定前一晚先作起來放
明天可以輕鬆一點
詳細食譜同步分享在
http://applehsieh.pixnet.net/blog/post/10356029
食材
洋蔥
1/2
番薯
1/2
蕃茄
1/2
花椰菜梗
1
蛋
5
鹽巴
1tsp
黑胡椒
1/2tsp
自製模型(鋁箔紙)
適當大小
-
1 花椰菜梗切丁,番薯切絲,蒸至半熟取出放涼 洋蔥切丁,蕃茄切片 -
2 將蛋倒入所有材料中,加入鹽巴、胡椒混勻
-
3 將混合均勻的蛋液倒入模型中
-
4 放入電鍋,倒入量米杯"2"的水量蒸熟
-
5 蒸熟後取出切片即可食用
小撇步
隔天從冰箱取出
擺盤後再加上調好的蜂蜜芥末醬
芥末:蜂蜜約是3:1
可以依個人口味作調整
原本想學好丘的鹹蛋糕
把綠花椰放進去當聖誕樹很應景
但考慮到比例問題便作罷
所以蒸熟後馬上進小廚師肚子裡
因為烤模是用鋁箔紙作的較軟
所以用碗當支撐
我並不想做梯形的terrine XD
烤模底部墊一條抹布或放盤子
蒸熟的terrine底部比較不容易燒焦
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