港式小點∣電鍋料理 豆豉蒸排骨 拌飯超讚
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／ YouTube動畫食譜
這個汁拌飯真的超好吃的，用電鍋做十分方便，
這道菜在外頭吃最大的不滿，就是骨多肉少，
很不過癮咧，
自己做滿足不用挑骨頭的慾望，味道也不輸餐館。
食材
排骨
２５０克
B
蒜仁
６瓣
辣椒末
１根
豆豉
１大匙
蠔油
１大匙
米酒
１大匙
白胡椒粉
少許
細糖
１／４小匙
鹽
１／４小匙
太白粉
１／２小匙
C
香油
1小匙
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1蒜仁切末、辣椒切片 備用 -
2乾豆豉沖水瀝乾 備用
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3去骨排骨肉加入食材「B」
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4拌勻冷藏醃１小時
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5取出醃好的排骨肉，放入蒸盤中
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6
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7淋上香油
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8電鍋蒸米杯２杯水，跳起再悶１０分鐘，完成
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9開動囉～
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10帶便當也很適合哦！
小撇步
小排骨肉，選擇肉多的，請攤販幫忙剁成約６公分的大段，
再回來自己去骨，將無骨排骨肉，切成入口大小，
每一口都是甜香的骨邊肉，真是大滿足～
去除的骨頭留著凍起來，日後可以熬湯用～
一舉數得！