香菇赤肉羹
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傳統台式小吃肉羹湯 不困難宅在家也可自己做喔 ~
豬肉條先醃製入味加入魚漿做成肉羹
香菇及筍絲來豐富口感及香菜來增加香氣
簡易烹調就可完成夜市小吃美味的肉羹湯
sandra宅在家的幸福料理
https://www.facebook.com/sandra01238/
時間
30
分鐘
食材
豬里肌肉
200g
乾香菇
6朵
沙拉筍
1個
青蔥
2根
香菜
少許
油蔥酥
少許
魚漿
150g
調味
醬油
1大匙
鹽巴
1小匙
糖
1小匙
黑醋
1湯匙
胡椒粉
少許
香油
少許
太白粉水
1湯匙
醃料
雞蛋
1顆
醬油
1大匙
米酒
1大匙
胡椒粉
1小匙
地瓜粉
1湯匙
看全部食材
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1備食材 乾香菇泡軟切絲 沙拉筍切絲條 青蔥及香菜洗淨切末 -
2肉片先用刀背略為拍打後切粗條狀
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3放入醃料(地瓜粉除外)所需醬汁抓勻醃製10分鐘
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4醃製完成放入地瓜粉及魚漿抓勻
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5燒水待水滾後將肉條一條一條放入
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6煮熟後撈起備用
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7鍋內放入一匙油爆香香菇後放入蔥末及沙拉筍拌炒
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8加入約1000-1200cc的水量及醬油和鹽
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9待水滾後用太白粉水芶芡放入油蔥酥及肉羹
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10起鍋前加入少許的香油 黑醋及胡椒粉提味撒上香菜即可完成
小撇步
喜愛黑醋口感可以再多加風味更美味