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sandra宅在家的幸福料理
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377 食譜 3,276 粉絲

香菇赤肉羹

香菇赤肉羹

描述

傳統台式小吃肉羹湯 不困難宅在家也可自己做喔 ~
豬肉條先醃製入味加入魚漿做成肉羹
香菇及筍絲來豐富口感及香菜來增加香氣
簡易烹調就可完成夜市小吃美味的肉羹湯
sandra宅在家的幸福料理
https://www.facebook.com/sandra01238/

322 說讚 1 留言

時間

30 分鐘

食材

調味
醃料
看全部食材 

步驟

  • 備食材 乾香菇泡軟切絲 沙拉筍切絲條 青蔥及香菜洗淨切末

    備食材 乾香菇泡軟切絲 沙拉筍切絲條 青蔥及香菜洗淨切末

  • 肉片先用刀背略為拍打後切粗條狀

    肉片先用刀背略為拍打後切粗條狀

  • 放入醃料(地瓜粉除外)所需醬汁抓勻醃製10分鐘

    放入醃料(地瓜粉除外)所需醬汁抓勻醃製10分鐘

  • 醃製完成放入地瓜粉及魚漿抓勻

    醃製完成放入地瓜粉及魚漿抓勻

  • 燒水待水滾後將肉條一條一條放入

    燒水待水滾後將肉條一條一條放入

  • 煮熟後撈起備用

    煮熟後撈起備用

  • 鍋內放入一匙油爆香香菇後放入蔥末及沙拉筍拌炒

    鍋內放入一匙油爆香香菇後放入蔥末及沙拉筍拌炒

  • 加入約1000-1200cc的水量及醬油和鹽

    加入約1000-1200cc的水量及醬油和鹽

  • 待水滾後用太白粉水芶芡放入油蔥酥及肉羹

    待水滾後用太白粉水芶芡放入油蔥酥及肉羹

  • 起鍋前加入少許的香油 黑醋及胡椒粉提味撒上香菜即可完成

    起鍋前加入少許的香油 黑醋及胡椒粉提味撒上香菜即可完成

小撇步

喜愛黑醋口感可以再多加風味更美味

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sandra宅在家的幸福料理 377 食譜 3,276 粉絲

我喜愛用簡易的食材及簡單的烹調創造出幸福美味的料理 我的美味幸福料理最豐富的菜色就是每道菜都加入了我對家人滿滿的愛

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留言

共 1 則
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  • Vivian Wang
    Vivian Wang

    魚漿哪買呢？

    sandra宅在家的幸福料理
    作者sandra宅在家的幸福料理

    可以試試到傳統市場找找 但不是很容易買到 因我住基隆很容易買到魚漿 如買不到用市售的肉羹 在依照食譜烹調湯頭 也非常美味又方便

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