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傳統好滋味

份量
5 人份
時間
20 分鐘
食材
材🔸料
瘦肉
600g
熟筍絲
250g(30$)
乾香菇
15朵(中小)
蝦米
一匙
蒜泥
2大匙
香菜
一把
雞高湯
2000ml
湯調🔸味
醬油
4大匙
依個人口味
1.5大匙
白胡椒
一大匙
黑醋
3大匙
香油
2大匙
醃🔸肉
醬油
兩大匙
米酒
一大匙
半匙
蒜泥
半匙
五香粉
一大匙
太白粉
兩大匙
看全部食材
  • 1
    來不及前一晚醃肉,至少醃個半小時會較入味。
  • 2
    1. 冷油下鍋,炒香香菇、蝦米,下高湯。 2.再下筍絲、蒜泥,煮滾。
  • 3
    煮滾後,醃好的肉片沾裹上一層厚厚的太白粉,一片一片放入湯中,以中火煮5分鐘。
  • 4
    加入湯調味後(烏醋、香油除外),再以地瓜粉水勾芡,最後撒上香菜、烏醋,完成。
2017/12/20 發表 3,400 瀏覽
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