香菇赤肉羹

Mia媽咪的小小廚房🌸
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描述

傳統好滋味

份量

5 人份

時間

20 分鐘

食材

材🔸料
600g
250g(30$)
15朵(中小)
一匙
2大匙
一把
2000ml
湯調🔸味
4大匙
依個人口味
1.5大匙
一大匙
3大匙
2大匙
醃🔸肉
兩大匙
一大匙
半匙
半匙
一大匙
兩大匙
看全部食材 

步驟

  • 來不及前一晚醃肉,至少醃個半小時會較入味。

    來不及前一晚醃肉,至少醃個半小時會較入味。

  • 1. 冷油下鍋,炒香香菇、蝦米,下高湯。
2.再下筍絲、蒜泥,煮滾。

    1. 冷油下鍋,炒香香菇、蝦米,下高湯。 2.再下筍絲、蒜泥,煮滾。

  • 煮滾後,醃好的肉片沾裹上一層厚厚的太白粉,一片一片放入湯中,以中火煮5分鐘。

    煮滾後,醃好的肉片沾裹上一層厚厚的太白粉,一片一片放入湯中,以中火煮5分鐘。

  • 加入湯調味後(烏醋、香油除外),再以地瓜粉水勾芡,最後撒上香菜、烏醋,完成。

    加入湯調味後(烏醋、香油除外),再以地瓜粉水勾芡,最後撒上香菜、烏醋,完成。

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