(辣味) 肉絲炒豆干


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辣度夠更好吃的肉絲炒豆干,真的是白飯一碗接一碗(拌麵吃也好吃),也是很好的下酒菜喔!
不愛吃辣可以省略辣椒。

食材
豬里肌肉片
大約180g
豆干
5塊
青蒜
1支
小辣椒
1條
鰹魚淡醬油
適量
肉絲醃料
醬油
1大匙
香油
少許
白胡椒粉
少許
太白粉
2小匙
  • 1
    將里肌肉片、豆干(先切薄片再切絲)、辣椒、青蒜都切絲。 肉絲用醬油、香油、胡椒粉、太白粉調味至少10分鐘。
  • 2
    起油鍋炒香肉絲(約九分~全熟)後盛出。
  • 3
    再加一點油炒香青蒜、辣椒絲後放入豆干絲。
  • 4
    豆干有些微焦黃色時加入1/4量杯的水、鰹魚淡醬油炒至略為收汁。
  • 5
    最後加入肉絲拌炒一下即可。
小撇步

鰹魚淡醬油帶點甜味,更能提味不死鹹。

2017/03/07 發表 3,004 瀏覽
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