古早味蘿蔔糕

描述
每年的農曆春節前夕,奶奶必親自下廚製作蘿蔔糕與年糕給全家人享用。年糕與蘿蔔糕製程繁複,須在前一天秤好所需米量送到鎮上米店研磨成米漿。熱氣蒸騰的大灶瀰漫著濃郁的蘿蔔香氣,也將年味推送至房屋內各角落。現時在超市都可購得磨好調拌好的米粉,製作蘿蔔糕也比從前容易得多,我也樂得在廚房裡追尋年少記憶中的滋味,重複著奶奶製作糕點的起手式,於情於景間,重溫著那份「家」的味道。
食材
步驟
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起油鍋將臘腸丁煸出油脂與香氣。
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將步驟3倒入調好的粉漿中拌勻。
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在模具中塗上一層薄薄的食用油(材料外),倒入步驟4,大火蒸一小時。
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牙籤穿透糕體無沾黏即已熟透,取出放涼即可倒扣切塊,香煎或炒食都美味喔!
小撇步
歡迎來貓家玩耍:)
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