家常燒賣
描述
洋葱的香甜和豬絞肉的美味，利用太白粉鎖住洋葱的甘甜和口感，一次多做一點冷涷起來，在家隨時都可以享受熱騰騰香噴噴的美味燒賣。
份量
3
人份
步驟
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材料約是30粒的份量。 將洋葱切細丁，薑磨成薑末。容器中放入豬絞肉（我選用較肥的豬五花細絞肉），將肉餡材料（除洋葱和太白粉之外）混合，攪拌至肉餡泛白黏滑。
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將洋葱和太白粉輕輕混合，讓太白粉表面沾滿太白粉，然後加入步驟1的肉餡中。輕輕混合均勻即可（不用大力或是過度攪拌，以免洋葱出水）。
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將燒賣皮（或是餛飩皮）中放入1匙的肉餡，放在虎口中, 形成凹洞，然後利用湯匙的背面將燒賣頂部整平即可。保存方法：金屬平板上舖上保鮮膜，然後就一粒一粒排好，最後放入保存袋中，整個放入冷涷庫。
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蒸籠鍋底部加入水燒開後，把排好燒賣的蒸籠擺好，蓋上蓋子，中大火蒸約12到15分鐘即可（冷涷），非冷涷的約10分鐘即可。
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沾個薑絲醬油，配上熱茶、湯品，也是非常美味的吃法。
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想要吃一籠熱騰騰的燒賣就不用跑到飲茶餐廳去了~~
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早茶或是下午茶都是不錯的選擇。
小撇步
世界上的食材沒有一樣是十全十美，就像人一樣。學習食材，善用食材，適量食用。
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