* 番茄味 * 義式肉醬義大利麵
描述
又到了紅紅的番茄盛產季節，簡單頓煮一鍋義式番茄肉醬，搭配吸附了滿滿醬汁的細扁麵，輕鬆方便美味加分❤
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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番茄底部劃十字，放入滾水中煮，表皮會自動裂開
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取出後放入冷水中降溫，輕鬆就能將表皮剝除，完美的去皮番茄就在眼前囉～ 切丁時記得沿著天然的溝痕切，盡可能的保留番茄原汁喔！
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炒約 2-3 分鐘，待洋蔥變軟即可加入豬絞肉拌炒，此時火勢可調成中火，將多餘的油脂逼出
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加入紅酒醋、適量水/高湯（淹過食材即可）、義式香料（適量）、番茄醬（增添濃稠番茄味、顏色，亦可省略）、鹽、黑胡椒小火煨煮 10～15 分收汁
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趁著燉煮的時間，煮義大利麵囉！ 基本上每個義大利麵包裝上都會標示最適當的煮麵時間，本次標示的是 8 分鐘，因為會再直接入鍋與肉醬均勻拌炒，所以減少至 6 分鐘
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將麵條起鍋後，直接加入肉醬中，並加入 2 大匙煮麵水，煮麵水可以讓醬汁與麵條更融合～
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灑上乾酪粉、或刨絲起司，口感風味更添一層🧀🧀
小撇步
1. 本次肉醬約為 4-5人份，如一次沒有吃那麼大量，可將一半的肉醬舀起冷藏or冷凍保存，吃的時候加熱解凍，搭配麵/飯/麵包都很對味！
2. 這次嘗試百味來的義大利麵條，味道真的比較濃厚些，吃的出麥香～
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