* 番茄味 * 義式肉醬義大利麵

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描述

又到了紅紅的番茄盛產季節,簡單頓煮一鍋義式番茄肉醬,搭配吸附了滿滿醬汁的細扁麵,輕鬆方便美味加分❤

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

1 顆
5 小瓣
3顆
300 g(一盒)
適量

步驟

  • 番茄、絞肉、洋蔥、義大利麵一字排開,這次因為想體驗看看麵條差異,所以使用百味來 Barilla 的義式細扁麵

    番茄、絞肉、洋蔥、義大利麵一字排開,這次因為想體驗看看麵條差異,所以使用百味來 Barilla 的義式細扁麵

  • 番茄底部劃十字,放入滾水中煮,表皮會自動裂開

    番茄底部劃十字,放入滾水中煮,表皮會自動裂開

  • 取出後放入冷水中降溫,輕鬆就能將表皮剝除,完美的去皮番茄就在眼前囉~
切丁時記得沿著天然的溝痕切,盡可能的保留番茄原汁喔!

    取出後放入冷水中降溫,輕鬆就能將表皮剝除,完美的去皮番茄就在眼前囉~ 切丁時記得沿著天然的溝痕切,盡可能的保留番茄原汁喔!

  • 洋蔥切丁、蒜瓣切末,可酌量放入1/3節辣椒

    洋蔥切丁、蒜瓣切末,可酌量放入1/3節辣椒

  • 冷鍋取少許橄欖油,放入洋蔥丁小火拌炒,微軟以後再加入蒜末、辣椒炒出香氣,這邊注意火儘量不要太大,以免燒焦變色喔~

    冷鍋取少許橄欖油,放入洋蔥丁小火拌炒,微軟以後再加入蒜末、辣椒炒出香氣,這邊注意火儘量不要太大,以免燒焦變色喔~

  • 炒約 2-3 分鐘,待洋蔥變軟即可加入豬絞肉拌炒,此時火勢可調成中火,將多餘的油脂逼出

    炒約 2-3 分鐘,待洋蔥變軟即可加入豬絞肉拌炒,此時火勢可調成中火,將多餘的油脂逼出

  • 拌炒至八分熟後,按照順序加入切丁番茄、2大匙番茄糊(或罐裝番茄 1 瓶量)、些許番茄醬炒入味

    拌炒至八分熟後,按照順序加入切丁番茄、2大匙番茄糊(或罐裝番茄 1 瓶量)、些許番茄醬炒入味

  • 加入紅酒醋、適量水/高湯(淹過食材即可)、義式香料(適量)、番茄醬(增添濃稠番茄味、顏色,亦可省略)、鹽、黑胡椒小火煨煮 10~15 分收汁

    加入紅酒醋、適量水/高湯(淹過食材即可)、義式香料(適量)、番茄醬(增添濃稠番茄味、顏色,亦可省略)、鹽、黑胡椒小火煨煮 10~15 分收汁

  • 趁著燉煮的時間,煮義大利麵囉!
基本上每個義大利麵包裝上都會標示最適當的煮麵時間,本次標示的是 8 分鐘,因為會再直接入鍋與肉醬均勻拌炒,所以減少至 6 分鐘

    趁著燉煮的時間,煮義大利麵囉! 基本上每個義大利麵包裝上都會標示最適當的煮麵時間,本次標示的是 8 分鐘,因為會再直接入鍋與肉醬均勻拌炒,所以減少至 6 分鐘

  • 將麵條起鍋後,直接加入肉醬中,並加入 2 大匙煮麵水,煮麵水可以讓醬汁與麵條更融合~

    將麵條起鍋後,直接加入肉醬中,並加入 2 大匙煮麵水,煮麵水可以讓醬汁與麵條更融合~

  • 灑上乾酪粉、或刨絲起司,口感風味更添一層🧀🧀

    灑上乾酪粉、或刨絲起司,口感風味更添一層🧀🧀

小撇步

1. 本次肉醬約為 4-5人份,如一次沒有吃那麼大量,可將一半的肉醬舀起冷藏or冷凍保存,吃的時候加熱解凍,搭配麵/飯/麵包都很對味!
2. 這次嘗試百味來的義大利麵條,味道真的比較濃厚些,吃的出麥香~
3. Mia 生活小廚房 FB,分享下廚與歐洲旅遊雜記:http://www.facebook.com/MiAcatchen/
4. 喜歡我的話可以追蹤~一起下廚!每個禮拜都會更新😊

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MiA 料理小廚房 76 食譜 808 粉絲

嗨,我是咪亞!曾在歐洲留學,讀書上課的生活,下廚是排解異鄉寂寞的寄託,喜歡跟來自各地同學分享料理~也在跟當廚師的外婆請益台菜!

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